[問題] 鑄鐵平底鍋選擇，大古鐵器與小V平底鍋烹飪
各位板友好
最近想添購鑄鐵平底鍋，目前是使用土克熱鍛鐵鍋
因為鍋深太淺且當初尺寸買太小，想買個大尺寸深鍋來交替使用
目前考慮的是大古鐵器樂炒鍋，還有小V平底深鍋
平常就有養鍋習慣，且愛鐵鍋煎炒出來的味道
所以針對這兩個品牌有些疑問想請教板友
1.網路的資訊小V好像都比大古還容易沾粘?
本身也知道熱鍋的概念，不過小V像似很多苦手
2.小V有琺瑯層不能使用鋼刷，大古官方也不建議鋼刷
本身土克鍋習慣爆力刷解決各種油污沾鍋
每次刷完烘乾上油後，下回使用一樣乾淨頭好壯壯
針對兩個產品的清潔，是否會比較難顧，看到許多人使用後
就是上爐煮熱水或是添加小蘇打，是否沾粘後難以清潔呢?
3.小V平底鍋有琺瑯層，養鍋會增加不沾性嗎?
大古樂炒鍋看完眾多評論，養好鍋不沾看來比較容易的
以上，謝謝大家
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1731158786.A.0FB.htmlmonz37611樓大古沒什麼不同，就是鐵鍋，不建議用鋼刷單純是容易花 11/09 21:57
→ monz37612樓花的影響美觀罷了，小V琺瑯鍋要不沾的操作概念跟鐵鍋會 11/09 21:57
→ monz37613樓有點衝突，然後法瑯塗層簡單說就是玻璃，在玻璃上塗油 11/09 21:57
→ monz37614樓也不會有作用的，你本來就已經習慣用土克，我覺得大古 11/09 21:57
→ monz37615樓的概念使用起來會比較一致 11/09 21:57
cckkyle6樓畢耶深鍋如何 11/09 23:35
plijy1117樓目前用大古，每次使用都養鍋。煎牛小排加烤肉醬黏到不 11/10 00:12
→ plijy1118樓行。也可以輕鬆的以暴力刷掉。好用就是重了些，跟恰恰 11/10 00:12
→ plijy1119樓鍋相比 11/10 00:12
→ IknowID10樓兩個我都有，如果要快速達到物理不沾，大古鐵器毫無疑問 11/10 02:02
→ IknowID11樓是較佳的選擇。 11/10 02:02
AS200012樓我只有大古，養好鍋不太會沾粘啊，而且焦掉也很容易刮除 11/10 17:31
→ rLks0213樓小 v鍋官方 並沒有什麼「養鍋」的教學； 主要是保養。 11/10 18:25
sunwalker14樓大古養好真的蠻不沾的 定期重弄一下 使用很方便 11/13 16:09