[食材] 不知道什麼部位的豬肉

烹飪

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如題，長輩都是在鄉下的雜貨店買肉的

都是直接跟阿桑說要買肉條，

但阿桑也不知道是什麼部位，

有問過認識的豬肉攤老闆娘她也不確定，

只猜說可能是五花肉的某一小段，

希望有板友可以解惑

https://i.imgur.com/NpnSCbb.jpeg

麻油

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wm1樓看圖片似乎附在腰內肉上的一小條肉？ 11/15 05:50

casio04062樓感覺很像雞脖子肉(せせり)放大版 11/15 06:24

→ loopdiuretic3樓感覺是梅花肉油脂比較多的部位耶 11/15 13:41

→ 本人4樓最新問到的是好像是不好處理的部位，所以很多豬肉攤 11/15 14:02

→ 本人5樓沒賣 11/15 14:02

→ vimeo6樓肝連吧 11/15 18:11

mukey7樓

11/15 19:11

→ 本人8樓感覺很像我再來去問各攤豬肉攤看看 11/15 20:57

mukey9樓20:50

11/15 21:49

→ mukey10樓yellow core,我猜是這條，之前看另一個屠夫有切出來，忘記 11/15 21:49

→ mukey11樓那個屠夫的名字，這個鬍子太好記 11/15 21:49

→ mukey12樓這塊qq肉、水晶肉油花漂

11/15 21:58

→ mukey13樓亮得像水晶，皮跟肉中間幾乎沒有脂肪，皮又超薄，五花肉最 11/15 21:59

→ mukey14樓靠近腰的那塊肉，運動量之大不愧QQ肉，一塊只有2～4指的小 11/15 21:59

→ mukey15樓三角型，常常買不到，之前還看過毆罵桑等在分切台，等這一 11/15 21:59

→ mukey16樓塊，難得遇到這麼多，特地拍照紀念，有機會可以試試 11/15 21:59

qtduck17樓會不會是「踏興」？ 11/16 00:37

→ mukey18樓踢胸是2前腿間的肉，皮跟肉間鬆鬆的肥肉，瘦肉的油花也很漂 11/16 11:16

→ mukey19樓亮，跟qq肉一個在腹部前端一個後端 11/16 11:16

→ tililomo20樓應該是清修後的肝連肉(橫隔膜肉) 11/17 23:20

→ tililomo21樓

11/17 23:27

→ tililomo22樓不是腰內肉(小里肌),因為腰內肉是純瘦肉,沒有筋膜 11/17 23:29

jetzake23樓肝連應該會有條筋膜才對而且不太會刻意把他修掉... 11/19 03:04

→ jetzake24樓愛吃的人就是愛那條 11/19 03:05

→ CHRISBEE25樓這個部位好吃耶 11/19 21:10

→ whitefox26樓胛心肉 11/21 16:35