[閒聊] 雞肉和雞下水的耍懶料理方式

烹飪

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單身肥宅偶爾才會去菜市場買雞肉
今年拿了半隻公土雞和土雞心、肝、珍
土雞一般沒養太大隻 公的肉也嫩
想討論下各位大大有哪些料理方式哪些又懶又好的?
我目前的想法有
川燙部分我幾乎用80度以上水稍微泡洗
1.蒸的 :清蒸雞肉、刈菜雞、香菇雞 擇一
用ih爐湯鍋裡放小不鏽鋼平底碗煮米飯
加蓋一層如果蒸雞肉,
還能再炒一盤地瓜葉,似乎很搭。
2.炒的:洋蔥炒雞下水、麻油或雞下水湯、下水湯
參考王瑞瑤的炒下水好像不錯
內臟下水湯怎麼煮較好?方便用開水當底?
3.烤的:只有小烤箱 高度不高燈管型
不知道雞肉或內臟有沒有適合的方式
弄完又好清潔

今天下午有些菜比較好入手了,雞肉價格算穩定,
來向各位大大請益,不勝感激。=.=


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本人1樓瓦斯的爐烤其實也有 目前比較喜歡接觸麵包烤箱 12/13 19:41
KJK72樓鹹水雞或滷味方式處理 12/13 19:47
hito213樓雞胗先泡鹽水10-20分後 斷筋畫幾刀...然後備用要滷要炒都 12/13 20:06
hito214樓ok...可以跟雞翅豆干一起滷比較久的物品 炒得沙茶醬之類 12/13 20:06
hito215樓熱量低又好吃目前便宜的好商品但是要花時間處理一下~ 12/13 20:07
hito216樓至於雞胸 乾柴 方便用雞絲比較好 要美味要用炸的雞排雞柳 12/13 20:19
hito217樓雞心串起來刷烤肉醬去氣炸或烤... 12/13 20:22
本人8樓因為太懶 全部都請老闆切好 肉其實都算嫩 12/13 20:23
hito219樓G肉泡鹽水就好不要用熱水去泡會縮更不好吃... 12/13 20:23
hito2110樓也可以雞肉半隻蔥油去蒸 做蔥油雞 你應該很適合超懶人~ 12/13 20:29
hito2111樓你自己yt查一下作法... 12/13 20:29
maltum12樓滷的簡單 12/13 20:58
本人13樓內臟能鋁箔蓋上全烤嗎 串起來 溫度?時間?同時放 12/13 21:18
本人14樓蔬菜只適合放玉米筍之類? 12/13 21:18
hito2115樓內臟鋁紙包會出水 看你喜歡哪種口感 180度時間正10分反8分 12/13 22:58
hito2116樓同時放分開不考慮味道混雜其實ok 反正懶人料理~ 12/13 22:59
hito2117樓金針菇那種出水更多要另外包或隔開... 12/13 23:00
hito2118樓烤青椒 變虎皮青椒也ok 筊白筍也很好吃 12/13 23:00
mrschiu19樓去超市或是有賣類似調理包的中藥店買喜歡的燉湯包... 12/14 05:44
mrschiu20樓先把中藥包和雞肉放下去一起燉要吃以前半小時再放雞下水 12/14 05:45
mrschiu21樓或是另外起一小鍋煮雞下水.. 12/14 05:45
mrschiu22樓最近這種天氣很適合吃各種食補... 12/14 05:46
本人23樓也很適合用小砂鍋 12/14 12:47
本人24樓好像也能用刈菜雞放砂鍋 多加個蕃薯簡單混一餐 12/14 16:32
JeNeToiLe25樓各種煮湯啊 剝皮辣椒雞 鳳梨苦瓜雞 香菇雞 12/14 20:08
marra26樓雞肉切小塊+乾柳橙片+枸杞+米酒,電子鍋用"煲湯"模式,好吃 12/15 04:54
本人27樓如果分一週或三天吃完大家會怎麼處理雞和內臟?第 12/15 23:43
本人28樓一天全部川燙?還是第三天剩下的全部川燙? 12/15 23:43
mrschiu29樓內臟最好是和雞肉分開燙要吃以前再組合在一鍋或一碗... 12/16 18:00
mrschiu30樓個人士建議內臟第一天就燙一燙吃掉味道比較好... 12/16 18:00