挪威鯖魚真的好吃太多，不論直接煎，或加點米酒放烤箱烤或用加番茄蒸的都很好吃
料理方式很方便好吃。
但是台灣鯖魚我做過好幾種方式都不好吃，又柴又有腥味，因為油脂較少
有什麼料理方式讓它比較好吃的嗎？
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[問題] 台灣鯖魚怎麼料理才好吃？
烹飪
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挪威鯖魚真的好吃太多，不論直接煎，或加點米酒放烤箱烤或用加番茄蒸的都很好吃
料理方式很方便好吃。
但是台灣鯖魚我做過好幾種方式都不好吃，又柴又有腥味，因為油脂較少
有什麼料理方式讓它比較好吃的嗎？
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fortrees1樓抹點粉 稍微煎一下就拿去烤一下 01/01 15:43
→ fortrees2樓熟了就好 蠻快的 01/01 15:43
fp7373樓三杯 01/01 16:55
→ yoyun101214樓裹粉整隻丟下去炸, 以前我常吃的自助餐就這樣弄 01/01 17:25
sotired5樓我想支持台灣鯖魚，但每次買腥味都很重。可能要做有醬的 01/01 19:10
→ sotired6樓，照燒或茄汁，去補油脂不夠的口感+去腥。 01/01 19:10
→ jhengME7樓秋冬的比較肥 01/01 19:16
→ vimeo8樓真的很腥，比秋刀魚還腥，有一次還買到用奶油調味的台灣鯖 01/01 19:35
→ vimeo9樓魚，那味道真的是，賣家到底在想什麼 01/01 19:35
ug77110樓我買直接跟農夫買的台灣鯖魚都直接丟烤箱烤，一定要烤到乾 01/01 19:45
→ ug77111樓才好吃，實驗很多次 01/01 19:45
→ bluejark12樓做成鹹魚 01/01 19:50
→ jetzake13樓印象中有吃過切幾段加薑絲米酒煮湯的 腥味應該還好才對.. 01/01 20:28
→ jetzake14樓不過不確定有用什麼手段去腥味 畢竟不是自己煮 01/01 20:29
→ jetzake15樓市面上也有不少水煮鯖魚罐頭 腥味也並不特別重 01/01 20:33
→ jetzake16樓應該是有什麼方法才對 01/01 20:33
rimadyl17樓煎到定型後，梅子雞那種梅肉加糖下去滾10分鐘，酸甜好入 01/01 21:08
→ rimadyl18樓口 01/01 21:08
hsin110619樓煮之前先泡鹽水，或者用熱水燙過表面那些渣清掉再下鍋 01/01 21:12
→ webster111220樓熱水川燙倒掉 再另一鍋蔥薑蒜米酒醬油 久燉 01/01 22:40
→ una28321樓真的是比較沒油可以弄碎煮莧菜湯 01/01 22:45
→ una28322樓基本上就是當吻仔魚料理 01/01 22:45
→ nekosgr9323樓鯖魚味噌煮 01/02 01:34
balius24樓跟農夫買的鯖魚??難不成跟北海道一樣能在田裡抓到鮭魚XDDD 01/02 08:12
creative25樓烤魚機無敵 01/02 21:08
balius26樓海鮮類的重點就是鮮度，捕撈起來鮮度維持做得不好後面再怎 01/03 07:58
→ balius27樓麼樣大多只能用調味去蓋原本的味道 01/03 08:00
george3170828樓醋醃 01/06 15:58