很愛椒麻口感
尤其是麻味，希望要很有感的麻
之前買過幾款超市的花椒粉
煮麻婆豆腐時狂加（應有1/4-1/5瓶吧）
煮出來都非常無感
想直接買已經做好的醬更方便
請問有否推薦很椒麻的椒麻醬呢？
感謝
--
[問題] 求推薦椒麻醬
烹飪
17100
很愛椒麻口感
尤其是麻味，希望要很有感的麻
之前買過幾款超市的花椒粉
煮麻婆豆腐時狂加（應有1/4-1/5瓶吧）
煮出來都非常無感
想直接買已經做好的醬更方便
請問有否推薦很椒麻的椒麻醬呢？
感謝
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→ medama1樓花椒粉可以改成上桌前加就好 01/03 01:04
nh22382樓麻婆豆腐醬料包那種呢 01/03 07:18
→ KJK73樓成品因為口味問題，台灣人大部分沒吃這麼麻，建議直接去中 01/03 08:01
→ KJK74樓藥行或食品材料行買花椒，直接下 01/03 08:01
→ irina06295樓味旅十三香椒麻辣粉 01/03 08:49
→ irina06296樓他們也有純花椒粉&青花椒粉 01/03 08:52
→ NassirLittle7樓海底撈筷手小廚的麻辣香鍋 01/03 09:40
sss793138樓香料要加熱過味道才會完整出來，買花椒油比較實在 01/03 10:06
→ erisiss09樓花椒油會比花椒粉還麻 因為萃取物融油 粉是氣味香 01/03 10:51
→ erisiss010樓所以要做椒麻醬 買花椒粉 本來就是搞錯方向了 01/03 10:52
→ erisiss011樓去買青椒油 選青花椒（或稱麻椒）就是比較麻 01/03 10:53
→ erisiss012樓花椒油比較辣比較香 01/03 10:54
→ erisiss013樓※這個辣不是辣椒的辣 比較刺激的辣 01/03 10:56
→ erisiss014樓要記住：花椒粉就和橘子皮一樣用在菜餚做完點綴的 01/03 10:57
→ erisiss015樓不適合當原料打下去 效果不好（另外花椒其實就是柑橘 01/03 10:58
→ erisiss016樓它們是類似的物種 花椒油和橘子油差不了多少 01/03 11:00
→ erisiss017樓青花椒油就比較像檸檬油 可以按想要的味道去選 01/03 11:03
→ erisiss018樓講究的話可以自己去中藥行找花椒 自己油炸 調整比例 01/03 11:04
hsuehhm19樓花椒油 藤椒油 味道比較明顯 01/03 11:35
emmaloa20樓流淚辣醬好吃 01/03 12:14
z128821樓劉姥姥花椒油 01/03 13:19
→ mrschiu22樓你有沒有試過麻辣鍋底?...超市的那些麻辣鍋底都行... 01/03 14:54
→ mrschiu23樓如果你沒有特殊體質的話買台灣的牌子就夠用... 01/03 14:54
→ mrschiu24樓如果你很重口味你可以選擇大陸的牌子但請小心服用... 01/03 14:55
→ mrschiu25樓大陸的牌子就非常的辣非常的麻如果自己或家人口味不夠重 01/03 14:56
→ mrschiu26樓要小心不要辣到拉肚子...如果口味重的人會覺得很爽... 01/03 14:56
→ mrschiu27樓這種麻辣鍋底如果想要微調辣度可以酌量加老薑泥和白胡椒 01/03 14:58
→ mrschiu28樓味道會更辣一些... 01/03 14:59
→ mrschiu29樓超市也有賣花椒油如果你只要花椒的味道可以直接加花椒油 01/03 15:01
→ mrschiu30樓如果你要整個麻辣的感覺花椒油還是要搭辣椒醬或麻辣鍋底 01/03 15:02