如題
最近煮糖果碰到的困擾
溫度計的溫度不夠精準
目前是想著把測量溫度的方式把它改成 測量重量的方式
測量重量的方式煮糖果應該是可行的
有測試過 感覺比測溫的好用
不用在一次到底 突然有事情要忙也可以先中斷
不過現在的缺點是 我買了2-3台電子溫度計
也跟朋友們借了幾台 總共有7台電子溫度計
同一鍋糖出現了4種溫度 溫差最高差了6度
同樣的品牌 也有溫度不一樣的
最後又去買了6隻酒精溫度計
有5隻酒精溫度計在同一個溫度
感覺可能是酒精溫度計比較穩？
想問大家 有沒有推薦哪一家電子溫度計精準度比較高的
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1736952590.A.D61.htmlkyfish1樓差6度聽起來也沒到很多啊 有需要特別精準? 然後可以直接 01/15 23:18
→ kyfish2樓用冰水跟開水測 水中加冰到冰不再融化 那就是0度 水開100 01/15 23:19
→ 本人3樓一般的0跟100度 通常是準確的 01/15 23:23
→ 本人4樓不過100度以後的溫度就是開始有差別了 01/15 23:23
→ 本人5樓128跟133度對糖果的差別很大 01/15 23:24
asaka09086樓買熱電偶的會準很多，要反應快速又準，探棒要選細的 01/16 00:34
→ asaka09087樓那跟不銹鋼棒裡頭，跑兩根細線，其他都是塞粉狀填料 01/16 00:35
→ asaka09088樓糖漿流動性差，溫升快，會導致判讀數據與實際有落差 01/16 00:36
→ asaka09089樓探棒要移動。 熱電偶的在烹飪範圍不會誤差太多。 01/16 00:38
z128810樓你要先說你買那七個牌子牌子不准阿？ 01/16 01:23
rLks0211樓滾水 測 就好了：不是100 度 C 自己把誤差加進去 01/16 11:11
AMG7212樓去買個咖啡用速顯溫度計吧 01/16 11:23
→ Inory021613樓酒精本來就比較穩啊，電子的要穩就是跟價格成正比，要 01/16 12:29
→ Inory021614樓快也是一樣道理 01/16 12:29
→ rLks0215樓電子的也很準啦 如果有校正好 是超級老的科技了 01/16 12:34
→ rLks0216樓酒精的「穩」是不太需要重新校正 01/16 12:36
jhengME17樓昨天查了，除了校正很重要之外，一般常見的接觸式測溫感 01/16 18:31
→ jhengME18樓測器：熱電偶或熱電阻都有十幾秒的延遲反應時間，就算你 01/16 18:31
→ jhengME19樓溫度表取樣時間為1秒，還是跟現實有誤差，再來要靠比例 01/16 18:31
→ jhengME20樓微積分（PID)控制器了 :) 01/16 18:31
→ jhengME21樓由於你說是要煮糖漿，那非接觸式感應器雖然快，但照不到 01/16 18:33
→ jhengME22樓類似omron E5CB-R1P 加 PT100一隻 01/16 18:54
→ aalittle23樓泡咖啡的速顯溫度計就不錯用了 01/17 00:37
→ eva1945200224樓去買實驗室級的電子溫度計一定準 01/19 22:19