今年想試試看自己作 菜頭粿、甜粿跟發粿
家裡拜拜用而已，不想再背著吃不完的壓力，就是要很費工的少量製作。
現成的容器只有直徑10cm高6cm的烤盅 還有平常吃飯的碗，都是陶瓷的。
這樣的材質適合嗎? 有什麼特別要留意的地方嗎? 我打算用大同電鍋蒸
若不適合就要去買小鋁箔盒了 >"<
謝謝!
PS 不方便倒出來沒關係，可以直接上供桌。
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[問題] 炊粿可以用陶瓷的容器嗎?
烹飪
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今年想試試看自己作 菜頭粿、甜粿跟發粿
家裡拜拜用而已，不想再背著吃不完的壓力，就是要很費工的少量製作。
現成的容器只有直徑10cm高6cm的烤盅 還有平常吃飯的碗，都是陶瓷的。
這樣的材質適合嗎? 有什麼特別要留意的地方嗎? 我打算用大同電鍋蒸
若不適合就要去買小鋁箔盒了 >"<
謝謝!
PS 不方便倒出來沒關係，可以直接上供桌。
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→ cata1樓可以啊 碗粿就是用瓷碗 01/15 23:30
mukey2樓金屬導熱好，除非碗粿，要脫模的選直的鍋壁 01/16 08:05
irina06293樓發粿我家一直都用瓷碗跟小茶杯 01/16 14:38
→ irina06294樓還可以用飯春大小串起來很可愛 01/16 14:39
→ irina06295樓菜頭粿都用不鏽鋼內鍋 01/16 14:39
hsuehhm6樓去年用過玻璃保鮮盒 也ok 01/16 16:58
→ 7樓感謝大家的推文，明天來試做 01/17 00:25
IanLi8樓發粿可能因為導熱差異影響發得程度與外型，可試做確認 01/17 07:54
→ ingss9樓發糕不太行，透不進去彭不好看。可以去買錫箔碗。菜頭糕之 01/17 14:21
→ ingss10樓類沒問題，一次不透能再蒸一次。 01/17 14:21
→ ingss11樓不過我是電鍋蒸的，用鍋大火蒸就應該可以吧，期待您到時候 01/17 14:22
→ ingss12樓的分享文 01/17 14:22
→ 13樓報告:發糕60粉搭2gBK空隙不夠，裂成四瓣，但孔隙嫌少 01/17 20:50
→ 14樓下次做BK的量會放到粉的5%，我用烤盅，應該是夠垂直 01/17 20:51
→ 15樓請問甜粿，若放蜜紅豆，可以不拌入，在入膜時鋪底嗎? 01/17 20:53
→ 16樓這樣倒出來時料就會在上面，比較豪華 01/17 20:54
IanLi17樓可以薄薄一層鋪底，若多層蜜紅豆無法固結會四散 01/18 16:47