[問題]紅蟳殺法

如題，
因為親戚送了兩隻紅蟳，我很喜歡吃螃蟹，
但因為家人也沒有處理過，所以只能我親自來，
於是上網找了YT教學，看到說用筷子直接從嘴巴那邊插到底，
再稍微攪動一下，就能破壞掉螃蟹的心臟，
結果第一隻螃蟹我好不容易下定決心照著做後，
我嚇得半死，因為當我插進去後，螃蟹拚命掙扎了一段時間都沒死掉，
口器還翻出來...最後是我再拿大剪刀從同樣地方刺進去才終於死掉，
現在還心有餘悸...只是因為可能是剪刀的關係，不知道是不是有弄破胃囊的關係，
蟹膏有點黑黑的，但吃起來是沒有怪味道，只是也不敢多吃，
其實原先我家人是叫我刷一刷丟進去蒸就好，只是我想說基於人道主義，
直接給螃蟹來個痛快比較好，只是沒想到反而用的一團糟，還有點浪費食材，
第二隻我就不敢再這樣做了，而是直接拿去蒸，
但不知道是不是因為是直接活的下去蒸的關係， 蟹黃有點酸酸的，
網路上說不新鮮的螃蟹會有酸酸的味道，但我那是活的阿...
不知道是什麼狀況，

想請問螃蟹殺法到底要怎麼殺阿，還是直接放進冷凍凍死就好，
只是通常要放多久才會死阿，
雖然說可能也不常有機會自己處理螃蟹，但想說還是想多了解一下QQ

--