[問題] 用電鍋煮麵條應如何避免麵條糊成麵團?

烹飪

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春節核心日子,便當店、超商便當都停賣。緊急自助的方法,目前我規劃的是:
煮麵的炊具只有插電的大同電鍋(沒有瓦斯爐、電磁爐之類),
在內鍋與外鍋都加水,在內鍋放入麵條,按下加熱開關,等加熱開關自動跳起。

聽同事曾說過用電鍋煮麵條要小心煮的結果是麵條會糊成一團。

我因為完全沒有用電鍋煮麵的經驗,這次過年期間不得不第一次做,
所以請問,有什麼方法可以避免煮成麵團嗎?畢竟這跟麵店師傅可以用長杓一直攪動
麵條不同,烹煮流程是按下加熱開關就讓電鍋自行加熱了。

以前聽人說「用電鍋煮麵條的時候可以在內鍋中加一點油」,是指沙拉油嗎?

可是我只是為了煮兩天的午、晚四餐(平常都是外食),
去買整瓶沙拉油,滴了四次,然後其餘整瓶放著過保存期限很不划算。

所以請問有無其他方法避免用電鍋煮麵條煮成麵團?
(但是因為不想整瓶沙拉油被浪費,我不買沙拉油;如果真的只能吃麵團那就吃吧)

我有牛肉罐頭,如果事先把罐頭中的牛肉與少量湯汁(應該含有油?),
與生麵條一起放入內鍋的自來水中去加熱(而不是等麵條煮熟後才澆上牛肉與湯汁),
有類似加沙拉油的效果嗎?

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balius1樓直接用已經煮熟的冷凍麵? 01/28 09:03
barkingdog2樓 01/28 09:07
IanLi3樓泡麵或快煮麵比較省事,一般麵條在電鍋無法快速升溫的情 01/28 09:08
IanLi4樓況會煮太久。 01/28 09:08
本人5樓因為友人贈我他多買的整包麵條,不抓時機吃了,過期也浪費 01/28 09:16
本人6樓所以我才不考慮其他食材。 01/28 09:17
本人7樓啊順便問,所以牛肉罐頭裡的牛肉,通常是放入內鍋一起煮, 01/28 09:23
本人8樓或是(不經任何加熱)直接倒在飯/麵上和著吃? 01/28 09:23
fortrees9樓就用電鍋先煮水 麻煩點就是 01/28 09:26
YCL1310樓真建議買個快煮鍋省心省力 01/28 09:29
fzrpower11樓去看燜麵的做法試試? 01/28 09:48
Deltak12樓不蓋鍋蓋,然後當一般煮麵,煮一煮弄開 01/28 09:57
Deltak13樓麵條灑開一點,灑成一圈 01/28 09:58
rLks0214樓煮麵要好吃 就是水滾之後再下 然後煮到你要的熟度 拿起來 01/28 10:17
rLks0215樓。什麼工具都這樣 01/28 10:17
erisiss016樓額,你的電鍋不行啊… 01/28 10:19
rLks0217樓不論什麼廚具 煮麵的方法都不變 01/28 10:21
erisiss018樓電子壓力鍋的搞法:先加熱水省點時間,加一勺鹽。電鍋 01/28 10:25
erisiss019樓轉無水/煎模式,先再把水燒熱一點,最好是有冒泡了但不 01/28 10:25
erisiss020樓用大滾。下麵,上蓋。保壓5-8分看麵條,如果是泡麵那種 01/28 10:25
erisiss021樓本就是熟麵的可以切保溫放置3-4分就好 01/28 10:25
erisiss022樓時間到就能撈麵吃了 01/28 10:26
erisiss023樓小重點:水不能太少,起碼要過麵體 01/28 10:28
erisiss024樓2:不要用無水/煎模式在加蓋的時候煮麵。因為溫度太高 01/28 10:28
erisiss025樓麵條會直接爛糊糊的水滾保壓這個溫度比較剛好麵不會爛 01/28 10:28
erisiss026樓3.要加鹽巴阻止麵條外部崩解 01/28 10:29
erisiss027樓我這早餐才用電壓力鍋煮乾麵吃呢… 01/28 10:30
erisiss028樓用電鍋煮要是爛糊就是沒加鹽,溫度太高,煮太久三種 01/28 10:32
erisiss029樓不然全聯那種標示煮6-8分的關廟麵就是這樣。義大利麵也 01/28 10:33
erisiss030樓差不多。如果是筆管麵的話水可以少一點,因為筆管麵煮 01/28 10:33