我知道全聯的豆腐有很多種
板豆腐 嫩豆腐 涼拌豆腐 雞蛋豆腐……
家裡附近一間自助餐
我看老闆都是去傳統菜市場批一大片豆腐
吃起來很綿密
因為沒有在傳統市場買過豆腐
想問傳統市場的豆腐吃起來
是不是比較綿密？？？
就是口感
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[問題] 傳統市場豆腐口感
烹飪
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我知道全聯的豆腐有很多種
板豆腐 嫩豆腐 涼拌豆腐 雞蛋豆腐……
家裡附近一間自助餐
我看老闆都是去傳統菜市場批一大片豆腐
吃起來很綿密
因為沒有在傳統市場買過豆腐
想問傳統市場的豆腐吃起來
是不是比較綿密？？？
就是口感
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Dasiqwai1樓菜市場的比超市的板豆腐再軟一些 02/19 00:02
→ Dasiqwai2樓不過……菜市場的豆腐很多都很快臭酸 02/19 00:02
→ Dasiqwai3樓你可以找一些手工板豆腐的店家或品牌 02/19 00:02
hyouun4樓9-10點經過攤位都有聞到味道，搞不清楚是豆腐味還是臭酸味 02/19 00:19
sy2671805樓沒有保存好的豆腐真的母湯...... 02/19 00:28
→ vimeo6樓全聯的板豆腐應該是市面上最硬的，石膏粉比例高？ 02/19 00:30
→ vimeo7樓最近在家附近發現一間新的豆腐店，早上大概八點去買，買的 02/19 00:32
→ vimeo8樓板豆腐居然還是熱的！ 02/19 00:33
→ vimeo9樓傳統市場一般從工廠叫的板豆腐，一定都比全聯的軟，而且軟 02/19 00:39
→ vimeo10樓不少，每攤看來源軟硬度不一樣，我一直不懂為什麼全聯的豆 02/19 00:40
→ vimeo11樓腐可以這麼硬，保存期限奇長，我平時沒用完就放保鮮盒加生 02/19 00:41
→ vimeo12樓水，全聯豆腐大概可以撐一個星期 02/19 00:41
hito2113樓石灰等於口感... 02/19 01:25
whitefox14樓永和四維街85號中藥房前,7:30就賣光了,1 板 55元 02/19 03:18
→ whitefox15樓你說的應該是比較硬適合炒麻婆豆腐不變形吧 02/19 03:20
aalittle16樓我媽有時候乾脆直接跑去豆腐工廠買,菜市場除非自己有在 02/19 11:23
→ aalittle17樓做,不然也是工廠批來的 02/19 11:23
chenyei18樓豆腐從做好那一刻就開始出水，口感會越來越硬。想要嫩豆 02/19 11:24
→ chenyei19樓腐久買新鮮現做的 02/19 11:24
→ aalittle20樓不過工廠在泰山,有時候假日我會載我媽從板橋跑去泰山買 02/19 11:24
→ aalittle21樓直接工廠買,除了價格較實惠之外也較新鮮,但比較遠 02/19 11:25
linfon0022樓沒辦法 去看看傳統市場放板豆腐那些木板上面滿滿的不知 02/19 12:08
→ linfon0023樓道是霉斑還是髒污我就受不了 買不下去 02/19 12:08
linfon0024樓
02/19 12:10
02/19 12:10→ linfon0025樓示意圖 02/19 12:10
jetzake26樓...其實就是含水量的問題啦 然後你好歹說個品牌比較? 02/19 13:24
→ jetzake27樓全聯是通路不是品牌 隨口亂喊沒什麼討論意義 02/19 13:25
→ mytoychiu28樓？？？這問題很奇怪 傳統市場的進貨源不一樣 一定會有 02/19 14:15
→ mytoychiu29樓不同口感 02/19 14:15
yuyuh198630樓我也沒空上市場，全聯有一款「錦豆腐」蠻好吃，介於嫩 02/19 14:39