請問一下
市售的涼麵
上面都會有一些小配菜
例如
小黃瓜絲、胡蘿蔔絲
這些小配菜是生的還是熟的？
需要經過什麼處理嗎？
還是單純的只是刨成絲而已？
直接生的胡蘿蔔、小黃瓜
刨成絲就包在涼麵裡面賣了嗎？
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[問題] 涼麵 上面的紅蘿蔔、小黃瓜 是熟的嗎？
烹飪
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請問一下
市售的涼麵
上面都會有一些小配菜
例如
小黃瓜絲、胡蘿蔔絲
這些小配菜是生的還是熟的？
需要經過什麼處理嗎？
還是單純的只是刨成絲而已？
直接生的胡蘿蔔、小黃瓜
刨成絲就包在涼麵裡面賣了嗎？
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→ loser11樓當然是生的，就算有洗也是生吃啊~ 03/26 16:39
stratege2樓生的，但要經過減菌處理，通常是浸泡涼開水 03/26 16:50
Answerme3樓生的，夏天拉肚子都靠生的小黃瓜不冷藏 03/26 17:13
l23456789O4樓生的 表面洗過後刨絲就行了 03/26 17:15
→ mista11305樓泡冷開水並不會滅菌，一般大家吃的食物都不是無菌的， 03/26 17:26
→ mista11306樓就是差在微生物數量有沒有多到影響健康而已 03/26 17:26
→ erisiss07樓熟的就是軟的，當然是生 03/26 17:26
hito218樓生的 類似水果的概念...煮熟就軟了口感不一樣~ 03/26 20:11
→ hito219樓紅羅波隻也不會煮熟給你喝...瓜瓜罐頭也都生的去菸的~ 03/26 20:12
→ bluejark10樓泡開水是吃起來比較清爽吧 03/26 20:33
una28311樓泡涼開水怎麼會是滅菌？ 03/26 22:00
soilave12樓二樓寫減，加減的減，小黃瓜是生的，一般會泡冰開水保持 03/26 22:11
→ soilave13樓清脆，但碰水後容易壞掉，所以我猜沒有泡，紅蘿蔔絲有些 03/26 22:11
→ soilave14樓會燙三秒殺菁處理吧，不會到太硬 03/26 22:11
→ mista113015樓啊，我眼殘看錯字了XD 但減菌也不合理啊 03/26 22:23
soilave16樓我一開始也看錯XD，不過你的說法是正確的 03/27 01:16
jior17樓就像生菜沙拉一樣，生的直接切絲刨絲就拌麵了，熟的就不會 03/27 02:01
→ jior18樓脆了 03/27 02:01
incog19樓那有放豆芽菜的也是生的豆芽菜嗎?? 03/27 02:08
una28320樓減菌也不對呀 03/27 07:52
→ una28321樓其實樓主也不需擔心生不生的問題生菜沙拉也是生的 03/27 07:53
→ una28322樓重點在於處理的環境是否衛生 03/27 07:53
→ una28323樓放入涼麵上時涼麵是否已完全降溫 03/27 07:54
→ una28324樓因為60度以下的食物反而會是細菌溫床 03/27 07:54
→ yoqwqq25樓生的才好吃~ 豆芽菜有燙過 03/27 08:42
→ linfon0026樓生的..... 03/27 09:11
→ linfon0027樓因為其實給的量也不大，就是旁邊點綴一下 提供一點脆的 03/27 09:13
→ linfon0028樓口感而已 03/27 09:13
Deltak29樓不能賣嗎？沒煮怎麼了，你水果會煮了才吃嗎 03/27 10:27
這樣就 芽 起來了？ ☺
→ telomerasea30樓還以為又是生吃哥來洗文章 03/27 12:15