各位廚神好
小弟近期不小心把把鍋子忘在水槽
導致鑄鐵鍋生鏽
表面有用熱水+棕刷刷乾淨
但又忽略了背面 也覺得正面好像都刷不乾淨的感覺
看一些網路的清潔教學
很多種方式包括 浸泡白醋或小蘇打甚至檸檬酸
但有的文章又說這些會破壞油膜並深入鍋的深處 不建議使用
有的是建議熱水+鹽巴即可
太多種說法了
因此還是問大家平常有效率除鏽的方式?
還是其實用以上方式暴力清潔就好 油膜壞了就重新養就好?
感謝大家
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[問題] 鑄鐵鍋生鏽清潔問題
烹飪
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各位廚神好
小弟近期不小心把把鍋子忘在水槽
導致鑄鐵鍋生鏽
表面有用熱水+棕刷刷乾淨
但又忽略了背面 也覺得正面好像都刷不乾淨的感覺
看一些網路的清潔教學
很多種方式包括 浸泡白醋或小蘇打甚至檸檬酸
但有的文章又說這些會破壞油膜並深入鍋的深處 不建議使用
有的是建議熱水+鹽巴即可
太多種說法了
因此還是問大家平常有效率除鏽的方式?
還是其實用以上方式暴力清潔就好 油膜壞了就重新養就好?
感謝大家
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→ rLks021樓「浸泡白醋或小蘇打甚至檸檬酸 」 你是要清什麼？ 04/07 07:45
→ IknowID2樓如果是沒有琺瑯塗層的那種鐵鍋，直接鋼刷暴力刷掉生鏽的 04/07 08:26
→ IknowID3樓地方然後重新養鍋就好。 04/07 08:26
→ sdiaa4樓無塗層鐵鍋千萬不要浸泡酸鹼液體 04/07 08:44
→ linfon005樓看過水管教學 用猶太鹽像打蠟一樣 慢慢畫圈打磨最後全 04/07 09:04
→ linfon006樓鍋上薄油 加熱烤乾 04/07 09:04
→ linfon007樓 04/07 09:05
→ linfon008樓一般鹽巴應該就可以了 04/07 09:06
iamchiu9樓煮蕃茄 04/07 11:35
→ erisiss010樓電鑽+打磨頭 先把所有生鏽的部份都去乾淨 04/07 13:13
→ erisiss011樓 04/07 13:17
→ erisiss012樓全部刷乾淨你要養鍋才能用的久（背面你愛刷不刷 04/07 13:18
→ erisiss013樓其實這工程會比你刷鍋快 打磨並不麻煩，就是要好多砂紙 04/07 13:19
→ erisiss014樓影片是要打磨到發光 實際要重新養鍋不用那摸亮 120番的 04/07 13:20
→ erisiss015樓打磨一次就差不多可以了 要真的很在意平滑度240番的 04/07 13:20
→ erisiss016樓總共打磨兩次就可以開鍋了 04/07 13:20
→ erisiss017樓把鏽的地方去除乾淨是很重要的 沒弄乾淨以後會沾鍋嚴重 04/07 13:22
→ erisiss018樓另外一些化學小知識 除鐵鏽的話確實要用酸 04/07 13:24
→ erisiss019樓因為生鏽的部份是三氧化二鐵+水 這部份溶解在酸的速度 04/07 13:25
→ erisiss020樓比金屬本身快 所以泡酸液確實可以除去 但事後要沖洗 04/07 13:26
→ erisiss021樓也可以用鹽酸 不過要在通風環境操作不然有毒 04/07 13:26
→ erisiss022樓而且有點費水 一般來說直接物理打磨會更好解決 04/07 13:27
→ erisiss023樓要搭配檸檬酸液洗的話建議要在加上一些甘油 04/07 13:28
→ erisiss024樓這樣檸檬酸就會變得像豬油一樣黏稠 其實是乳化劑的一種 04/07 13:30
→ erisiss025樓可以有效巴在需要酸液覆蓋的區域提昇效果 04/07 13:31
→ 26樓謝樓上 那為啥很多說法都表示鐵不要用酸? 04/07 16:10
→ 27樓我也是有接收到除鐵鏽用酸的資訊 所以覺得衝突 04/07 16:11
→ arnbition28樓刷子嚕到底 燒乾 下次要用前再簡單洗一次 反正鑄鐵鍋我 04/07 16:49
→ arnbition29樓也只會煎牛排而已 04/07 16:49
→ erisiss030樓鐵可以用酸阿 只是要洗乾淨而已 一般除鏽劑就都是酸劑 04/07 19:41