最近有用家庭式的IH爐煮泡麵
一開始覺得火力很大 水很快就滾沸
加料煮到沸騰就開始會噴濺
是噴到鍋外那種！！！
調到火力最低，卻變成間歇式加熱
但加熱瞬間還是一樣會噴濺
又沒鍋蓋 煮不下去...還好東西都有熟
想請問這到底什麼原因？
還有可能可用什麼方法改善或解決
--
[問題] 用IH爐煮湯會噴濺 可能是什麼原因？
烹飪
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最近有用家庭式的IH爐煮泡麵
一開始覺得火力很大 水很快就滾沸
加料煮到沸騰就開始會噴濺
是噴到鍋外那種！！！
調到火力最低，卻變成間歇式加熱
但加熱瞬間還是一樣會噴濺
又沒鍋蓋 煮不下去...還好東西都有熟
想請問這到底什麼原因？
還有可能可用什麼方法改善或解決
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godswd1樓我猜你是說噗鍋？ 換個深的鍋子 水不要太滿就好，不然放 04/09 20:45
→ godswd2樓金屬湯匙進去也行，反正就是破壞泡泡結構 04/09 20:45
→ rLks023樓鍋子是可以在 IH 爐用的嗎 04/09 21:15
→ mista11304樓IH爐適用的鍋子通常比較厚？是不是鍋子太薄？ 04/09 22:49
→ 5樓是一般不鏽鋼的小鍋子 我下次換鍋看看 謝謝回應 04/09 23:51
→ jhengME6樓因為開關控制電路比比例控制電路簡單（便宜） 04/10 01:08
→ erisiss07樓正常 會滿出來就是鍋子太淺 換深的 然後間歇也是正常 04/10 03:14
→ erisiss08樓因為正常IH是這樣設計的 1234 都加熱＝全開火力 04/10 03:15
→ erisiss09樓12不加熱34加熱 一半火力 如果鍋子太小 裡面溫度太高 04/10 03:15
→ erisiss010樓減半加熱速度並不能足夠讓食材吸收就會滿出來 04/10 03:16
→ erisiss011樓實際上發生這個情況應該要直接關掉火力 （即使用瓦斯爐 04/10 03:16
→ erisiss012樓這表示已經過度加熱了 應該離火 餘熱繼續煮 04/10 03:17
→ erisiss013樓一般煮麵煮粥 因為水裡澱粉多 火力必須要往低了控制 04/10 03:20
→ erisiss014樓火力低並不會煮不熟 04/10 03:21
→ mrschiu15樓如果你不改變用具的話你在加熱的時候需要在旁邊看著... 04/10 03:37
→ mrschiu16樓記錄下你現在用的強度的設定容器在什麼時間會開始滾.. 04/10 03:37
→ mrschiu17樓你記錄下這些之後就知道大概在什麼時間會到滾的狀態.. 04/10 03:38
→ mrschiu18樓之後要加熱就可以轉小火或是保溫或是其他自動烹調都可以 04/10 03:38
→ mrschiu19樓另一個方法是可以換一個深一點的容器... 04/10 03:39
→ mrschiu20樓像你的問題是煮湯會噴濺我建議你改用深湯鍋或是煮飯鍋... 04/10 03:39
→ mrschiu21樓裝的容量高度不要超過1/2或是大約1/3就可以... 04/10 03:40
→ mrschiu22樓就像煮飯那樣...煮飯的時候會冒很多泡泡但這種深鍋或飯鍋 04/10 03:41
→ mrschiu23樓就是設計成煮飯的時候泡泡不會溢出來...剛好也適合你煮湯 04/10 03:42
→ mrschiu24樓我用ih爐煮麵的話如果我趕時間我會把時間調在平常會沸騰 04/10 03:53
→ mrschiu25樓的時間的前1到2分鐘如果是泡麵我會提前一分鐘如果是一般 04/10 03:53
→ mrschiu26樓乾麵條我會提前2分鐘...泡麵丟下去之後再一分多鐘剛好滾 04/10 03:54
→ mrschiu27樓關火或是改成小火再放料剛好2分多鐘剛好起鍋... 04/10 03:55
→ mrschiu28樓如果不是趕時間我一般不會抓那麼緊讓自己那麼緊張不好... 04/10 04:00
→ rLks0229樓IH 適用鍋 04/10 08:41
→ rLks0230樓https://www.100.com.tw/article/6313 04/10 08:41