這一兩年開始又會買冷凍水餃
冰在冰箱當消夜很方便
但是煮到現在失去信心...
不管冷水下鍋還是滾水下鍋
點水三次 /中小火蓋鍋蓋悶/中小火開蓋小沸騰
水餃都會浮起來
然後都以為好了
但是面皮捏花比較厚那邊
很明顯都是白色的(麵粉色)
撈起來咬開也是中間還有一層沒熟麵粉
(我明明就已經煮超久了....)
想跟大大們請教
到底怎樣煮冷凍水餃才部會失敗QQ
請大家幫忙解答~~
非常感謝
(因為現在有小朋友也不好亂煮XD )
--
[問題] 最近煮水餃崩潰...
烹飪
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這一兩年開始又會買冷凍水餃
冰在冰箱當消夜很方便
但是煮到現在失去信心...
不管冷水下鍋還是滾水下鍋
點水三次 /中小火蓋鍋蓋悶/中小火開蓋小沸騰
水餃都會浮起來
然後都以為好了
但是面皮捏花比較厚那邊
很明顯都是白色的(麵粉色)
撈起來咬開也是中間還有一層沒熟麵粉
(我明明就已經煮超久了....)
想跟大大們請教
到底怎樣煮冷凍水餃才部會失敗QQ
請大家幫忙解答~~
非常感謝
(因為現在有小朋友也不好亂煮XD )
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→ sdiaa1樓水滾下水餃 大火煮到滾 轉小火到沸而不滾 煮到水餃脹起來 10/23 20:26
robertcool2樓冷水下水餃，煮滾後轉小小火5分鐘即可 10/23 20:51
→ zeroiori3樓冷水下水餃 煮滾後加一碗水在煮滾 一般的加兩碗水就夠 10/23 21:31
→ zeroiori4樓厚一點的水餃就加三碗 10/23 21:31
→ zeroiori5樓加兩碗水的意思是煮滾加水煮滾加水煮滾 加水兩次共兩碗 10/23 21:32
l23456789O6樓同1樓 浮起時不時攪拌一下 讓餃皮都能熟得均勻 10/23 21:32
Mercnus7樓冷凍水餃肯定是要冷水就下呀 10/23 21:34
asd95165418樓為什麼不直接丟到電鍋裡蒸？一杯水半小時一定熟 10/23 21:48
→ asd95165419樓那鍋要加熱水，蓋過水餃 10/23 21:48
→ tinybunny10樓轉中小火攪一攪多煮點時間，最近買到的冷凍餃有些也是 10/23 21:58
→ tinybunny11樓這樣，和市面上生餃皮包好後冷凍的狀態不太一樣 10/23 21:58
fifi082812樓我都用蒸的 10/23 21:59
rmoira13樓是否鍋太小 水不夠多？ 一次煮太多顆？ 10/23 22:12
jfw61614樓滾了用工具把水餃壓下去 10/23 22:13
jfw61615樓很久是指滾了繼續煮？ 10/23 22:14
→ jfw61616樓煮一小時？兩小時？ 10/23 22:14
smpian17樓時間是關鍵，水沸騰100度，只增加火力並不會加快煮熟的速 10/23 22:20
→ smpian18樓度。麵皮跟白米一樣都是生的，需要時間煮熟。你可以等水 10/23 22:20
→ smpian19樓餃浮上來再關小火煮個5分鐘 10/23 22:20
medama20樓推13樓 你應該是鍋太小水餃太多 10/23 22:21
keith78061421樓熟的會脹脹的，體積比原本生的略大 10/23 22:44
m379191322樓丟微波爐煮，變因少很快就能上手 10/23 22:53
jfw61623樓水滾後小火繼續煮15分鐘.. 10/23 22:54
→ jfw61624樓應該就沒問題了 10/23 22:55
→ dslite25樓有時水餃凍太久脫水 麵粉永遠也煮不透 10/23 23:21
IanLi26樓若要是是凍太久脫水，因為缺乏水分是不會熟化糊化 10/23 23:26
hito2127樓偶爾用大同電鍋也行盤子先抹油然後大概1/4碗水蒸熟後開蓋 10/24 00:17
→ hito2128樓等水氣跑光後再蓋悶一下下 比較Q 問導遊跟醋跟香油吃 香阿 10/24 00:18
→ hito2129樓重點不太用洗鍋子XD 10/24 00:19
→ hito2130樓要用冷凍熟水餃 生水餃沒試過用不建議大同電鍋~ 10/24 00:20