大家好，
最近想買一個鐵製的平底鍋，
主要想拿來煎、炒早餐小份量的食物，尤其是蛋類，
使用頻率一週應該會落在4-5次，
打算熱水洗完烘乾，不會再額外上油，
家裡是使用ih爐，
搜尋之後目前有兩個選項在考慮，想詢問大家的意見：
1. 柳宗理 南部鐵器迷你煎盤 18cm
2. 畢耶 原礦蜂蠟鐵鍋 20或24cm
本來是打算直接買柳宗理，
但是擔心他的把手加熱後會燙手，
因此想詢問使用過的人的意見，
請問依照我的使用方式，
哪個鍋會比較好保養？
或是有其他推薦的選項？
(暫“不”考慮極鐵鍋、土克，
爬文看到極鐵鍋有ih爐使用後鍋底變形的文章，
土克開鍋的步驟有點麻煩也先不考慮)
非常謝謝大家
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1697181204.A.2A3.htmlmaltum1樓選底厚的 10/13 15:26
treefrog2樓柳宗理岩紋單手鐵鍋有把手，不會燙，今天剛開鍋煎蛋，不 10/13 15:49
→ treefrog3樓沾 10/13 15:49
lifeful4樓大古鐵器 這是開好鍋的鑄鐵鍋 10/13 18:21
→ goshwin12305樓朋友用柳宗理的說不錯 10/13 18:32
→ 本人6樓請問把手加熱後會燙嗎？ 10/13 19:05
may255616517樓有考慮vermicular 小V鍋嗎？我覺得很好用喔！熱鍋熱 10/13 19:25
→ may255616518樓油不沾，也可以熱鍋清洗，新款還可以進烤箱！這支鍋 10/13 19:25
→ may255616519樓我每天都會用！ 10/13 19:25
may2556165110樓*鍋熱油熱，食材退冰至常溫，油可以多一些，真的不沾 10/13 19:27
→ may2556165111樓鍋喔！而且鍋體很輕，不似大伯或LC鍋比較重。 10/13 19:27
→ 本人12樓感謝推薦，我來看看~ 有查了staub跟LC都是雙耳我就放棄了 10/13 19:34
→ 本人13樓Q_Q 10/13 19:34
→ firemoon14樓#1對我來說適合心血來潮要擺盤時用，這款鍋是淺煎鍋(兼 10/13 22:24
→ firemoon15樓烤盤？！)，會到處亂噴油。至於鑄鐵鍋本身的沉重特質， 10/13 22:24
→ firemoon16樓當然因為它本體才18公分，相對其他鑄鐵鍋輕巧許多。料理 10/13 22:24
→ firemoon17樓的加熱時間長，把手還是會燙。 10/13 22:24
may2556165118樓我自己經常用鑄鐵鍋，最後都會送洗碗機清洗，我覺得 10/14 06:16
→ may2556165119樓超級方便！這樣使用了一兩年了，鑄鐵鍋也不會沾鍋。 10/14 06:16
→ may2556165120樓是因為小v當初買還是舊款木把手，不能進洗碗機，但 10/14 06:16
→ may2556165121樓木把手我自己覺得很美，但清洗我是覺得也蠻方便的。 10/14 06:16
→ may2556165122樓若有油污卡鍋，可以參考大象發福廚房ig有小v的介紹 10/14 06:16
→ may2556165123樓有使用鹼片下去清潔，我自己有試過，真的比小蘇打啊 10/14 06:16
→ may2556165124樓，過氯酸鈉來的有用，之前Lc的陳年油污就是這樣清掉 10/14 06:16
→ may2556165125樓！打下來我也覺得超像業配，但不是啦！覺得鑄鐵鍋很 10/14 06:16
→ may2556165126樓好用，推薦給你！ 10/14 06:16
may2556165127樓
10/14 06:26 may2556165128樓
10/14 06:37 p08920629樓畢耶平底鍋的把手形狀超難握的，建議大家買平底鍋一定要 10/14 08:41
→ p08920630樓考慮把手的好握與否 10/14 08:41