媽媽一段時間都沒什麼胃口，
最近買了一本書，想要嘗試煲湯料理
但使用家中現有的不鏽鋼鍋(不管多大多小)，
或者是黑碳鑄鍋(不確定實際名稱)玻璃蓋中有個小孔的那種鍋蓋
不是冒出蒸氣就是 "ㄆㄨˊ(台語)"出來
她說看書中寫道，有這樣的情況就是鍋蓋不密合
鍋子舊的新的都嘗試過，舊的鍋或許鍋蓋不密合是使用久的關係
我想過，一般來說會冒蒸氣情況是正常吧，
要能夠不冒蒸氣是蓋子要夠重？不冒的話變成難道是壓力維持在裡面要使用壓力鍋？
但我不懂烹飪
不知道版上有什麼推薦的鍋具，讓媽媽可以滿意自己煲湯的過程和料理結果
如果能夠推薦台南有哪裡買的地方就更好了
有稍微爬文了，會再繼續版上搜尋或者讀更多文
想說在爬文時間先詢問大家意見，
謝謝各位
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1696845697.A.BCA.htmlKukuxumusu1樓我婆婆用普通不銹鋼保溫鍋 10/09 18:19
l23456789O2樓湯滾會冒泡 水不要加太滿 鍋內留足夠空間讓它消泡 10/09 18:29
→ 本人3樓樓上123大，嘗試過很比食材量還要大很多的鍋子，同樣會從 10/09 18:38
→ 本人4樓邊緣冒蒸氣出來 10/09 18:38
→ 本人5樓請問Ku大，使用不鏽鋼保溫鍋是用電鍋而不是瓦斯爐煮嗎 10/09 18:40
chenyei6樓怎麼可能不冒蒸氣，違反物理原理。就算是壓力鍋也必須洩 10/09 18:45
→ chenyei7樓氣 10/09 18:45
chenyei8樓不想湯汁撲鍋的話，用電鍋煲湯最省事，或者瓦斯爐開最小 10/09 18:47
→ chenyei9樓火且鍋蓋留縫 10/09 18:47
Kukuxumusu10樓不是 她就煮 煮之後放保溫 再煮過 再保溫這樣大概一天 10/09 19:23
→ Kukuxumusu11樓？ 她說還是要滾過才有那個味（香港人） 10/09 19:23
wes32670h612樓有氣孔還噴出來就是火太大了 不換鍋子的話試試把鍋蓋 10/09 19:35
→ wes32670h613樓斜放留點縫隙 10/09 19:35
→ 本人14樓她已經盡量把瓦斯爐調到最小了(瓦斯爐八月時換新的一台) 10/09 19:49
→ 本人15樓她之所以不想要有蒸汽跑出來，說是書中寫的(我沒有讀) 10/09 19:50
→ aseaeel16樓買鑄鐵鍋給他? 10/09 19:55
→ aseaeel17樓鑄鐵鍋燉湯好像有在追求燉很久湯都不會少的 10/09 19:59
→ aseaeel18樓覺得她應該是看到鑄鐵鍋用的食譜 10/09 20:00
→ 本人19樓所以鍋蓋邊緣有縫隙(或是不刻意留)讓蒸汽跑出是正常嗎 10/09 20:01
wagamamajan20樓要密閉性好首推Staub的鑄鐵鍋 10/09 20:06
iammatrix21樓不想要有蒸汽跑出來 應該買壓力鍋才對 10/09 20:41
cami3322樓要用最外圍米粒火，不是 最內圍的爐內火喔 10/09 20:48
cami3323樓有蒸氣正常啊 我有一般不銹鋼鍋，staub ，LC，instant pot 10/09 20:50
→ cami3324樓，都有蒸氣 10/09 20:50
→ cami3325樓很多年長者用鑄鐵鍋太重，手都受傷 要小心 10/09 20:51
→ zolimo26樓如果改用電磁爐調90度會不會比較不容易溢鍋 10/09 20:58
mepe101827樓大同電鍋最好用～不用顧鍋不怕噗鍋～ 10/09 21:45
→ mepe101828樓我以前會用鑄鐵鍋～現在都用電鍋 10/09 21:45
AppleKy29樓就算是我們香港人煲老火湯也是會冒蒸氣的，不太可能會密 10/09 22:08
→ AppleKy30樓封；家母是用巨型不銹鋼湯鍋（約高35cm)或是大陶鍋煮老火 10/09 22:08