如題 之前去Costco搬紐約客 每公斤1100上下 但是看起來油花少又分佈不均 煎起來也真
的不好吃 我甚至覺得同價位牛小排好吃多了。
這是因為肉真的不好吃 還是我煎得不好？
如果是煎的問題 我第一次大火五分鐘梅納反應後 靜置約3分鐘。 之後再小火奶油大蒜至
7分熟
這樣流程需要改嗎。
P.S以前菲力這樣煎我覺得算好吃 啊不知道為啥最近煎這樣不行
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[閒聊] Costco 紐約客好不好吃
烹飪
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如題 之前去Costco搬紐約客 每公斤1100上下 但是看起來油花少又分佈不均 煎起來也真
的不好吃 我甚至覺得同價位牛小排好吃多了。
這是因為肉真的不好吃 還是我煎得不好？
如果是煎的問題 我第一次大火五分鐘梅納反應後 靜置約3分鐘。 之後再小火奶油大蒜至
7分熟
這樣流程需要改嗎。
P.S以前菲力這樣煎我覺得算好吃 啊不知道為啥最近煎這樣不行
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genic1樓所謂不好吃，可以多敘述嗎？紐約客沒什麼油花，也不是嫩肉 10/10 04:02
→ genic2樓。是口感比較勁道的肉，因為沒有油脂，肉香也不厚重。 10/10 04:02
genic3樓應該是說相對牛小排跟肋眼，油脂比較少。 10/10 04:39
jfw6164樓你沒說清楚是prime的還是choice的 10/10 10:52
→ jfw6165樓建議吃prime勒眼牛排 10/10 10:53
→ jfw6166樓choice的就不要碰了 10/10 10:54
xc2v7樓你要清楚自己喜歡甚麼 貴的不一定適合自己 像菲力很貴 我就 10/10 12:11
→ xc2v8樓不喜歡 A5和牛很嫩 但很油吃多會膩 10/10 12:13
→ zuchang9樓我想先問有沒有逆紋切 不一定是熟度問題 10/10 12:20
hito2110樓紐約客是軟的瘦肉 不是肥肉...不難吃啊 也相對外面便宜~ 10/10 12:22
→ hito2111樓陶板屋都能處理的很好吃了沒理由更好的肉不行你的口味問題 10/10 12:24
→ hito2112樓你可能比較愛有油脂的... 10/10 12:24
veryloveyou13樓紐約客肉質軟但沒什麼油脂，不適合超過4分熟，用舒 10/10 13:17
→ veryloveyou14樓肥保留口感比較不會太乾 10/10 13:17
→ JoyceTong15樓學一下怎麼處理牛肉 10/10 13:20
→ JoyceTong16樓可以用生洋蔥碎+清酒冰箱靜置一晚 10/10 13:20
Liuko17樓可能要先釐清自己喜歡瘦的/有筋的/有油花的還是什麼，我吃 10/10 13:30
→ Liuko18樓了2次高級排餐後，才確定自己不喜歡油多的肋眼，菲力或板腱 10/10 13:30
→ Liuko19樓才是個人喜愛 10/10 13:30
→ flyfly051420樓可能口味改變、當下肉質都是影響感覺的因素 10/10 19:16
oceanlovesky21樓應該是個人喜好吧？我個人就很喜歡紐約客 但不愛菲 10/10 19:19
→ oceanlovesky22樓力 10/10 19:19
IANDRUMMANIA23樓紐約客熟度要控制很精準，建議吃中心53度三分熟。 10/10 19:40
→ IANDRUMMANIA24樓這塊肉很容易一個不小心就過柴 10/10 19:40
IANDRUMMANIA25樓忘記說，我也是買Choice紐約客，我覺得很好吃！ 10/10 19:48
IANDRUMMANIA26樓重看一次才看到你是煎到七分熟，這個熟度太熟了啦XD 10/10 19:50
alamabarry27樓CP值我覺得嫩肩prime最高..不過要自己去筋修肉 10/10 23:08
roseritter28樓如果可接受嫩肩熟一點的話 煎到筋也軟 很不錯 10/10 23:31
NagaeIku19329樓喜歡瘦肉的，嫩肩真的讚 10/11 13:09
sushi616830樓你菲力七分熟還覺得好吃喔 好奇妙 10/11 13:09