大家好，小弟我最近越來越喜歡做燉菜
從中式滷肉到紅酒牛肉，我都做過了
過兩天想做一道白酒燉雞請媽媽吃（她不能吃牛肉）
想請問雞肉到底該燉多久比較好呢？
有看到20分鐘的，也有說要1個小時的
還是說，我先燉煮1小時的醬汁
再放入雞肉燉煮20分鐘會比較好呢？
-----
Sent from MeowPtt on my ASUS_I01WD
--
[問題] 關於白酒燉雞的燉煮時間
烹飪
860
大家好，小弟我最近越來越喜歡做燉菜
從中式滷肉到紅酒牛肉，我都做過了
過兩天想做一道白酒燉雞請媽媽吃（她不能吃牛肉）
想請問雞肉到底該燉多久比較好呢？
有看到20分鐘的，也有說要1個小時的
還是說，我先燉煮1小時的醬汁
再放入雞肉燉煮20分鐘會比較好呢？
-----
Sent from MeowPtt on my ASUS_I01WD
--
shanjie1樓個人經驗是口感差異而已，肉質Q彈跟入口即化的差異 09/26 21:27
jieweiwei2樓可以都試看看 09/26 22:23
→ mukey3樓看什麼雞， 想要什麼口感。 09/26 22:49
EvaJuly4樓看部位，我用超市的棒棒腿會燉40分鐘-1小時 09/26 23:53
→ 5樓感謝回答，正好我也是想買超市的棒棒腿，另外想問 09/27 00:38
→ 6樓…雞肉事先醃一晚白酒跟香料是不是會比較好？ 09/27 00:38
wseedw7樓土雞我會燉40-60分，肉雞30分 09/27 12:23
→ wseedw8樓雞腿的話 09/27 12:24
Julibea9樓可以先醃 簡單醃就鹽和胡椒 成品風味會比較融合 09/27 14:45
jior10樓香料可以醃一點，但是酒不要醃太多，不然肉裡面會變成都是 09/29 17:23
→ jior11樓酒精味，時間應該都可以，20分鐘就是還想吃點有口感的肉，1 09/29 17:23
→ jior12樓小時大概就是燉雞湯那種肉軟爛的 09/29 17:23