[閒聊] 滷肉

烹飪

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滷是一件很妙的事情

我家滷汁配方很簡單
加一把蔥蒜
醬油米酒水 1:1:2
大滾10分鐘小滾悶20，蓋起來悶
隔天再大滾，放入胡蘿蔔或杏鮑菇，上色就開吃

這次讓伴侶滷小排
到底為什麼小排裡面沒有滷透，味道差好多

http://i.imgur.com/sRhtPz1.jpg

好久沒有在家好好吃飯
因為伴侶練習煮飯中……
是不是煮菜像數學，不會就是不會
http://i.imgur.com/iX4dwYD.jpg

始終無法分辨小白菜與A菜的男人

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→ 本人1樓嗯還有菠菜也不會分QwQ 09/12 12:08

smpian2樓湯麵看起來很好吃 09/12 20:57

→ 本人3樓謝謝二樓 09/13 00:26

DebbyJune4樓滷肉可能要更久起碼一小時，醬汁用鹹 09/13 09:28

我家滷肉都泡隔夜，再煮一次，我懷疑他用白醬油…

nkcheng5樓我後來學到的，滷肉一開始不能大火滾，不然會跟牛排一樣 09/13 11:07

→ nkcheng6樓外熟內生，怎樣都滷不透….. 09/13 11:07

→ nkcheng7樓一開始小火類舒肥，調料下去也不用大火，應該說滷肉從頭 09/13 11:07

這個一聽就很嫩，下次來試試。謝謝分享

→ nkcheng8樓到尾都無需大火…. 09/13 11:07

pain09樓白醬油有沒有不鹹吧？ 09/15 21:19

比萬家香淡很多，是適合吃生魚片的白醬油

→ hito2110樓最近醬油又漲我不推某牌超機車... 09/16 14:33

→ hito2111樓醬油都可以六十幾漲到八十幾 09/16 14:33

自煮漲價有感

b235967712樓看起來不錯耶 09/17 09:18

cinko13樓我都放著小火讓他滾半小時或一小時然後關火泡15分入味要 09/20 07:10

→ cinko14樓入味最關鍵的應該就是關火後泡的部分 09/20 07:10

我家也是泡隔夜派的

hhhyihua15樓我是還會加適量的可樂煮起來幫助上色，也會增加香氣， 09/23 14:40

→ hhhyihua16樓然後多燉一下比較好吃 09/23 14:40

減肥戒糖我好想喝快樂肥宅水QQ

→ 本人17樓我發現伴侶滷肉的笨點了…滷汁不會超過肉XD 10/07 21:58

→ 本人18樓

10/07 21:58