賣場的一整塊豬肉
自己切一切也是挺好用的
但是
每次這樣拿出來放鉆版
剩下再放回去冰
肉很容易污染到就很快壞掉
請問大家有什麼方法處理嗎？
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[問題] 賣場一整塊的肉怎麼分次用？
烹飪
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賣場的一整塊豬肉
自己切一切也是挺好用的
但是
每次這樣拿出來放鉆版
剩下再放回去冰
肉很容易污染到就很快壞掉
請問大家有什麼方法處理嗎？
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hedgehogs1樓一次切好分裝，每次拿夠用的 09/13 15:37
→ ocis2樓在賣場就請他分切，回來烘培紙包一包放塑膠袋冷凍 09/13 16:01
→ ocis3樓要吃的那塊泡鹽水解凍當天臨時有變沒吃繼續泡鹽水也沒關係 09/13 16:02
Deltak4樓賣場肉很容易壞掉嗎？我傳統市場買回分切冷凍也沒壞掉過 09/13 17:01
alex11565樓砧板跟刀酒精消毒 肉先用餐巾紙擦乾 09/13 17:21
KARENPP6樓請老闆直接切，或是自己回家切好再分裝冷凍 09/13 17:35
lifeful7樓就算沒有要一次切到好，至少先切分成一次會用到的肉塊大 09/13 18:23
→ lifeful8樓小 09/13 18:23
→ dosoleil9樓都在賣場買了 請他切片切塊也很方便吧 09/13 20:05
→ dosoleil10樓如果是美式賣場的話 那就自己練刀工 09/13 20:05
→ pikalu11樓自己切好真空就好吧 09/13 20:17
→ erisiss012樓刀切 09/13 21:02
creepy13樓這時候就是買切肉器的時候 09/13 21:51
→ 14樓因為我放幾天後發現味道有變，假如排除肉原本有問題，所以 09/13 23:17
→ 15樓我推測是拿進拿出時候污染到！原來要真空收藏啊！ 09/13 23:17
Barbarianww16樓我都買一堆冰冷凍啊，冷藏冰很多天的話不管怎麼樣都 09/13 23:35
→ Barbarianww17樓會壞吧... 09/13 23:35
→ dosoleil18樓我之前肉分一週慢慢切慢慢煮也沒事 是不是沾到水了又沒 09/13 23:44
→ dosoleil19樓有擦乾or放吸水棉 09/13 23:44
→ wer9015620樓分裝、排水真空、冷凍，之前買一大條鮭魚也這樣用 09/14 03:33
t1122334200221樓該不會是沒冷凍吧？ 09/14 03:51
Deltak22樓你是不是沒有切就直接冰或是冷藏，肉那麼大塊， 09/14 07:34
→ Deltak23樓直接冰中心溫度降不夠快就容易壞，建議就是切片冰冷凍。 09/14 07:34
→ Deltak24樓不然就是你冰箱不夠冷，東西放太多 09/14 07:34
mepass25樓買回來就先切了啊 09/14 12:43
paulsama26樓一樓正解 09/14 16:05
jfw61627樓解凍冷凍？ 09/14 17:48
haboo28樓把肉分裝成小包冷凍，要用的時候前一天拿一包放冷藏退冰， 09/15 16:44
→ haboo29樓就不會壞掉了 09/15 16:44
b235967730樓分裝好放冷凍 09/16 08:51