很多食品裡都有蘇打，配料表裡也有小蘇打
所以我曾經自己去買小蘇打來調過蘇打水
可是調出來的蘇打水跟其他加了小蘇打的飲料完全兩回事
完全是不能接受的味道
在日常各種食品裡添加的小蘇打
跟在各種日常材料行 百貨五金行買到的
食用級小蘇打是同一種等級的東西嗎
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[問題] 蘇打餅乾蘇打水的蘇打是一般得到的小蘇
烹飪
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很多食品裡都有蘇打，配料表裡也有小蘇打
所以我曾經自己去買小蘇打來調過蘇打水
可是調出來的蘇打水跟其他加了小蘇打的飲料完全兩回事
完全是不能接受的味道
在日常各種食品裡添加的小蘇打
跟在各種日常材料行 百貨五金行買到的
食用級小蘇打是同一種等級的東西嗎
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ProfessUX1樓碳酸水加少量的碳酸氫鈉 碳酸氫鉀 09/01 23:02
→ ProfessUX2樓首先你要製造碳酸水 小蘇打是調整 pH 值用的 09/01 23:03
→ ProfessUX3樓蘇打水的本質是碳酸水 09/01 23:08
→ ProfessUX4樓他就是氣泡水加入碳酸氫鈉 碳酸氫鉀 在調酒上調出來的 09/01 23:10
→ ProfessUX5樓成品跟普通氣泡水有點差異 09/01 23:10
→ ProfessUX6樓只需要非常的微量 09/01 23:11
→ medama7樓你要喝氣泡水就去買氣泡水機啊 打二氧化碳進去 09/02 02:13
INTHEWIND8樓其實你的小蘇打水加一點檸檬汁也會有氣泡，只是跟氣泡 09/02 07:03
→ INTHEWIND9樓水的co2強度差很多就是 09/02 07:03
cjy032110樓小蘇打+水=蘇打水？？？？ 09/02 15:21
wanboboq11樓推一樓，小蘇打的英文是baking soda，蘇打水是soda，狹 09/02 20:39
→ wanboboq12樓義蘇打水主要是以二氧化碳+水+礦物質(例：碳酸氫鈉-小 09/02 20:39
→ wanboboq13樓蘇打)，可以使蘇打水的口感味道不太一樣；製作烘焙品項 09/02 20:39
→ wanboboq14樓添加小蘇打粉是讓他可以與酸性物質結合製造氣體在餅乾 09/02 20:39
→ wanboboq15樓或蛋糕內，使其內產生空間造成細小氣孔蓬鬆 09/02 20:39
→ diabolica16樓不是 09/03 00:46
hito2117樓一樓化工人才逆~ 09/03 09:22
→ jameshcm18樓ProfessUX, we need to cook! 09/03 11:37
higger19樓我都拿來清油汙，加點熱水中和油汙(酸) 09/08 17:21