想請問一下，一般市面上攤販或店家在賣的蔬菜蛋餅，跟那種蔬菜大阪燒
這兩者之間到底差在哪裡??
我仔細去看食材，好像幾乎都一樣
都是麵糊攪拌均勻之後，把蔬菜再加進去攪拌均勻去煎
但是大阪燒是煎完後，會在餅上面放點海苔絲和美乃滋這樣
還是說要區分兩者，有加美乃滋的就是大阪燒??
沒有加的就是蔬菜蛋餅???這樣說對嗎???
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[閒聊] 素食的蛋餅跟素食的大阪燒,差在哪裡??
烹飪
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想請問一下，一般市面上攤販或店家在賣的蔬菜蛋餅，跟那種蔬菜大阪燒
這兩者之間到底差在哪裡??
我仔細去看食材，好像幾乎都一樣
都是麵糊攪拌均勻之後，把蔬菜再加進去攪拌均勻去煎
但是大阪燒是煎完後，會在餅上面放點海苔絲和美乃滋這樣
還是說要區分兩者，有加美乃滋的就是大阪燒??
沒有加的就是蔬菜蛋餅???這樣說對嗎???
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alex11561樓鬆餅就是沒有加蔬菜的蔬菜蛋餅 同時也是沒有美乃滋跟蔬 09/04 18:52
→ alex11562樓菜的大阪燒 09/04 18:52
→ 3樓喔..了解..謝謝您.. 09/04 19:37
→ yoyun101214樓一般蛋餅是先把餅煎成型才會另外包其他東西吧 09/04 19:40
jior5樓你家蛋餅有點特別喔，居然像大阪燒是麵糊拌食材，不然應該 09/04 19:43
→ jior6樓廣島燒跟蛋比較像吧 09/04 19:43
→ jior7樓然後蚵仔煎像文字燒這樣 09/04 19:44
→ vitalii8樓大阪燒很厚欸，跟蛋餅完全不同吧 09/04 23:29
tommy1233109樓的確是麵糊拌食材啊 推文是不是以為永豆那種蛋餅 09/05 00:37
neak10樓粉比例不一樣，加了山藥，作法不一樣，最後味道也不一樣。就 09/05 01:12
→ neak11樓像普通水餃跟義大利餃差很多 09/05 01:12
→ yoyun1012112樓麵糊拌食材就不是一般蔬菜蛋餅作法呀, 一般作法就看用 09/05 02:02
→ yoyun1012113樓粉漿或預製的餅皮打底成形, 之後才鋪蔬菜內餡最後捲起 09/05 02:02
→ bluejark14樓不是 大阪燒比較糊然後醬汁也不同 09/05 02:03
→ yoyun1012115樓來, 內餡和外層餅皮是不同層次的 09/05 02:04
→ bluejark16樓他講的那種麵糊蛋餅確實有啊 09/05 02:05
→ bluejark17樓麵粉製品本來就會一定的類似 但不同就調味與粉漿比例 09/05 02:09
→ yoyun1012118樓有但那就已經是偏離原本作法的改版了, 這種家常菜本來 09/05 02:14
→ yoyun1012119樓就很多改版, 也有加柴魚片弄到調味和大阪燒差不多的自 09/05 02:14
StBernand20樓大部分的蔬菜蛋餅...是煎餅皮再加上蔬菜絲拌蛋液吧，有 09/05 02:15
→ StBernand21樓拌麵糊的嗎？ 09/05 02:15
→ yoyun1012122樓稱蛋餅, 不過那本來就是特別的做法了 09/05 02:17
→ bluejark23樓醬汁才是重點店家還會特調 日本還會把大阪燒醬做出來賣 09/05 02:24
giroolin24樓南部麵糊蛋餅就是拌麵糊煎喔!!! 09/05 09:16
→ giroolin25樓麵糊比例成分都不太一樣,只有拌麵糊煎是一樣哈哈 09/05 09:17
wseedw26樓只是各地稱呼不同，搭配的佐料略有不同 09/05 09:34
→ wseedw27樓我家也會做高麗菜煎餅、瓠瓜煎餅，差不多意思 09/05 09:34
→ wseedw28樓你要叫他蛋餅也沒什麼不對，有的人麵糊會加蛋 09/05 09:35
lwecloud29樓都是麵粉加蛋不要分那麼細（X 09/05 11:28
lilyend30樓蛋餅跟大阪燒感覺不是一類型啊..？ 09/05 13:37