[問題] 牛腱用低溫燻烤適合嗎?烹飪
買了一個美式的燻烤爐來玩
看網路介紹，都是使用油脂低，瘦肉多的牛胸肉來低溫長時間熏烤
但是牛胸肉買整塊有點太大吃不完
如果用牛腱或是黃瓜條來做，請問適合嗎？
預計是控溫在110度左右，中心溫度54度，時間預計4-6小時不一定看情況
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1692580973.A.85D.htmlhowardcd1樓可以啊 08/21 09:44
jior2樓黃瓜條比較合適吧，牛腱就不必了，沒啥汁水沒啥油筋又多， 08/21 16:49
→ jior3樓不過我覺得牛胸燻好整塊放冰箱當燻牛肉鹹牛肉夾吐司配東西 08/21 16:49
→ jior4樓還蠻玩萬用就是，一次就是要燻一大塊慢慢吃的感覺 08/21 16:49
→ jior5樓而且單價低 08/21 16:55
janice805296樓或許可以試試嫩肩里肌？ 08/21 18:14
→ janice805297樓比黃瓜條多脂肪，又比牛腱少筋 08/21 18:14
→ janice805298樓我買過costco整條做英式烤牛還不錯 08/21 18:14
zuchang9樓牛胸的油很多欸 08/25 16:54
louisybr10樓筋多的肉在低溫（110度）長時間煮會超嫩的哦，推薦牛腱 08/26 05:45
→ louisybr11樓芯 08/26 05:45