[問題] 手撕雞油膩感重

烹飪

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午安
本想做個清爽的檸檬手撕雞來解暑
不料因為把蒸雞腿產出的雞湯全倒到料液中
現在口感厚重油膩……
淡淡的檸檬酸再其中更顯詭異
請教各位是否有建議還有機會改善調整？

先謝謝大家了

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hsin11061樓放冷把油撈掉取裡面的雞湯出來再加水跟檸檬稀釋 07/08 17:03

→ TellMeWho2樓可能要重煮了，然後把雞精分開 07/08 22:21

→ TellMeWho3樓怕只是分離或是水洗味道會更怪 07/08 22:21

YCL134樓多加些乾淨的雞絲進去拌勻 07/09 10:15

→ c1211255樓等雞湯冷了把油刮掉再把雞湯到進去吧 07/09 16:43

→ JardiD6樓打掉重練 07/09 18:50

subword7樓把肉撈出來，加點小黃瓜洋蔥絲菜菜，淋辣油胡麻醬 07/21 02:44