在台中霧峰的牛肉麵店
常常會看到這種辣椒小菜
https://i.imgur.com/7uVZ5dY.jpg
https://i.imgur.com/YoqwX7e.jpg
https://i.imgur.com/80f6yf4.jpg
因為在網路上找到的都是煮湯或入菜用的
但我想知道有沒有配牛肉麵或水餃吃的
這種小菜類的剝皮辣椒的作法
（還是這種不叫剝皮辣椒？！）
請大家多多分享相關訊息或作法
感恩大家！
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[問題] 牛肉麵小菜 剝皮辣椒
烹飪
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在台中霧峰的牛肉麵店
常常會看到這種辣椒小菜
https://i.imgur.com/7uVZ5dY.jpg
https://i.imgur.com/YoqwX7e.jpg
https://i.imgur.com/80f6yf4.jpg
因為在網路上找到的都是煮湯或入菜用的
但我想知道有沒有配牛肉麵或水餃吃的
這種小菜類的剝皮辣椒的作法
（還是這種不叫剝皮辣椒？！）
請大家多多分享相關訊息或作法
感恩大家！
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cara05201樓想知道+1拜託高手 07/08 17:12
Lailungsheng2樓這個？再稍微變化醬 07/08 17:19
→ Lailungsheng3樓汁 07/08 17:19
→ jior4樓就直接買剝皮辣椒來吃啊，其實剝皮辣椒我也是常常當醬菜直 07/08 21:23
→ jior5樓接配飯配麵耶，只是我會找吃起來比較脆的，有的是軟的比較 07/08 21:23
→ jior6樓不喜歡 07/08 21:23
它的醬油味沒有剝皮辣椒這麼重
加上它的處理沒有‘剝皮’ 像是對切而已
wanwan03297樓泡椒嗎？ 07/08 21:51
似乎也不是…
mukey8樓青龍辣椒 07/09 00:17
→ cloud0169樓以前在霧峰常吃這個 很讚 07/09 16:06
LUWE10樓不自覺吞了一下口水，感覺除了搭麵，也是很下飯 07/09 23:29
真的很好吃 好想知道怎麼做呀～
jetzake11樓如果感覺不到辣 有可能是「糯米椒」這類東西? 07/10 13:16
→ jetzake12樓用油炸過皮就會自己掉下來 通常炒豆豉醬油一類的 07/10 13:19
→ jetzake13樓這也是季節性的東西 今年產季快過了的樣子 07/10 13:20
去店裡夾一小盤吃 很像在抽獎
有的不辣 有的辣的不像話 辣椒表皮平滑
和糯米椒（青龍辣椒）吃起來不辣、表皮有皺摺
不太一樣
→ HSW022514樓泡野山椒 07/10 23:33