最近都會在前一天，準備兩顆水煮蛋，於隔天當早餐吃。
但是今天晚上在製作的時候，遇到了一點問題，想請問改進的方式。
我是使用冷藏蛋，入鍋蒸之前會先水洗十秒，然後於電鍋內放入蒸架，並將雞蛋放入金屬或
陶瓷碗中，放在蒸架上，外鍋則是放入半米杯水（刻度5）
目前已嘗試過碗內不放水，和碗內放入淹過雞蛋一半的水量，以及完全蓋住雞蛋的水量，蒸
完後雞蛋還是會爆開。
想詢問，除了使用室溫雞蛋，或是蒸煮前先敲裂氣室以外，還有什麼方式可以避免雞蛋破裂
的嗎？
另外，想確認外鍋半米杯的水量是不是太多，才導致雞蛋破裂的機率上升，如果是的話，是
否有更適合的水量？
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→ higger2樓水放1/5杯，但跳起後悶久點 07/13 04:13
a83121163樓蒸之前退冰半小時和拿針戳洞 07/13 04:21
taco204樓我跟你一樣是半杯水做法 蛋沒放碗裡 直接放蒸盤 沒破過 07/13 04:53
→ dunn5樓雞蛋泡溫水回溫 不知道有沒有解? 07/13 07:55
sunny2396樓蒸之前過流水5分鐘或泡溫水5分鐘 07/13 07:58
→ sunny2397樓有時間退冰的話就拿出來放20分鐘 07/13 07:58
→ milkcake8樓蒸太久，時間縮短用悶熟的就不會裂了 07/13 07:59
uaiauaia9樓冷藏蛋放盤子+小碗倒扣集水+外鍋一杯水，沒裂過 07/13 08:17
gaine10110樓推二樓，冷藏蛋放蒸架，放兩格水，電鍋跳起後悶十分鐘， 07/13 09:32
→ gaine10111樓蛋取出泡冰水，沒破哦！ 07/13 09:32
KARENPP12樓覺得是蒸太久了。我是用1/4米杯，但開關跳起後要悶個5~10 07/13 09:44
→ KARENPP13樓分鐘(時間不定，要看蛋是冷藏還是室溫) 07/13 09:44
prionailurus14樓我試過是蛋的問題，以前隨便煮都不會破，但買過一批 07/13 09:58
→ prionailurus15樓用一樣的煮法就是會破，然後我最近有聽說近期的蛋殼 07/13 09:58
→ prionailurus16樓比較薄，但不知道原因 07/13 09:58
→ WJHinbbs17樓電鍋放一張廚房紙巾，水量放到紙巾濕透就好，冷藏蛋洗 07/13 10:00
→ WJHinbbs18樓乾淨後直接放紙巾上，電鍋跳起後悶個10分鐘或自己有空 07/13 10:00
→ WJHinbbs19樓再去拿，這樣蛋從沒破過 07/13 10:00
vecuh20樓推樓上的方法，我也一直是這樣做沒破過..又方便不用洗碗 07/13 10:21
suliz04si4z21樓蛋殼抹點鹽巴再蒸 07/13 10:23
lifeful22樓廚房紙巾+1 07/13 10:33
whitefox23樓溫度上升過快 07/13 11:41
lernshin24樓我覺得蛋本來就有裂痕耶 07/13 11:48
→ lernshin25樓我家都是直接丟蒸架半杯水或一杯水，雞蛋完整的話都不 07/13 11:50
→ lernshin26樓會爆 07/13 11:50
→ lernshin27樓也不用浪費紙巾 07/13 11:50
whitefox28樓建議用這個來蒸
07/13 12:07 → whitefox29樓溫度會分佈很均勻，不會局部過熱 07/13 12:09
huiminyu30樓2顆我會用水煮加鹽和醋，計時7分鐘，刷牙洗臉完就能吃 07/13 12:27