A菜炒出來都會有一種苦味
平常都是蒜頭、油、鹽基本的調味而已
雖然炒完聞起來很香但吃起來就很不怎麼樣
要怎麼樣才可以除掉那股不討喜的苦菜味呢
還是其實有比炒更好的煮法呢
https://i.imgur.com/FQnhp1W.jpg
明明看起來油油亮亮的
但入口總是令人皺眉阿
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[問題] A菜的苦味
烹飪
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A菜炒出來都會有一種苦味
平常都是蒜頭、油、鹽基本的調味而已
雖然炒完聞起來很香但吃起來就很不怎麼樣
要怎麼樣才可以除掉那股不討喜的苦菜味呢
還是其實有比炒更好的煮法呢
https://i.imgur.com/FQnhp1W.jpg
明明看起來油油亮亮的
但入口總是令人皺眉阿
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→ optimistdog1樓夠嫩就不會苦 06/26 10:22
了解~
fmatt2樓起鍋前鍋邊淋點米酒? 06/26 10:50
謝謝我下次試試看
kingclys3樓燙過之後過冷水 06/26 10:59
a3053054樓可以試試麻油 06/26 11:26
麻油超讚
→ hedgehogs5樓就是要那一味 06/26 11:41
Agneta6樓個人覺得那是A菜的魅力所在 06/26 13:09
→ cobal7樓加1/4~1/2顆洋蔥下去炒 06/26 13:29
→ nekosgr938樓這跟苦瓜不苦青椒不椒一樣 06/26 13:33
→ nekosgr939樓你不要那個食物的味道最根本的方式就是不要吃它 06/26 13:33
medama10樓之前吃鬍鬚張的不苦 06/26 13:44
→ jasmine090211樓水耕的A菜顏色較淡的那種比較不苦 06/26 13:48
→ jasmine090212樓不過那種a菜特殊的味道其實我蠻喜歡的XD 06/26 13:48
lavender050213樓A菜品種好像也蠻多的，有一種很細梗的就完全不苦 06/26 13:52
Agneta14樓水耕的的確比較不苦 但只是比較 並不是沒有XD 06/26 14:27
kanbruce15樓不喜歡就別吃了,青菜那麼多吃別的就好. 06/26 14:52
→ aseaeel16樓水耕的好吃 06/26 14:54
PsMonkey17樓先問是不是水耕，如果已經吃水耕那無解 XD 06/26 16:18
→ PsMonkey18樓不然先吃習慣小掛菜吧 [被毆飛] 06/26 16:19
好的了解
jimmyfk19樓苦+有調味好吃, 苦+沒調味(燙或清蒸)才難吃... 06/26 16:26
likeastar20樓燙過以後拌雞油+鹽就好， 完全不會苦 06/26 16:31
→ jior21樓那個就是要挑食材的問題，會苦的就是會苦，跟筍子一樣，挑 06/26 16:55
→ jior22樓到苦的怎麼弄都是一樣 06/26 16:55
SyntaxError23樓覺得是魅力所在+1，水耕會比較不苦，但真的無法接受 06/26 17:13
→ SyntaxError24樓就如上面幾樓所說的改吃別的青菜吧！ 06/26 17:13
TFBF25樓A菜就是吃那個味道 我還蠻喜歡的 06/26 17:15
mukey26樓川燙 06/26 18:26
Sakiwindy27樓油要夠，大火快炒 06/26 18:40
curryhats28樓超愛水耕的 06/26 19:38
vay29樓魅力所在+1，我也不太愛，白灼會讓小孩至少吃兩口 06/26 21:31
qualle30樓加麻油，或是菜脯 06/26 22:04