前陣子滷了牛腱，加了小茴香、花椒、青花椒。
因為是分裝後剩的一點肉，份量不多。
今天肉量增加，我小茴香花椒青花椒的量也很認真地增加很多
然後就悲劇了。
好吃是好吃喇......但就是有一點麻。
我是無所謂反正喜歡這種麻麻小辣感。
我媽就有一點受不了，加上這一鍋有一半要給我姊姊姊夫吃，我怕他們也受不了XDDD
想請問這種還有得救嗎?((目前會先分裝在保鮮盒冷藏一天後進冷凍。))
還是只能叫他們忍耐，我下次盡量不要隨興亂加XD
謝謝大家。
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贏的人寫歷史，輸的人當砲灰
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[問題] 花椒太多太麻有得救嗎?
烹飪
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前陣子滷了牛腱，加了小茴香、花椒、青花椒。
因為是分裝後剩的一點肉，份量不多。
今天肉量增加，我小茴香花椒青花椒的量也很認真地增加很多
然後就悲劇了。
好吃是好吃喇......但就是有一點麻。
我是無所謂反正喜歡這種麻麻小辣感。
我媽就有一點受不了，加上這一鍋有一半要給我姊姊姊夫吃，我怕他們也受不了XDDD
想請問這種還有得救嗎?((目前會先分裝在保鮮盒冷藏一天後進冷凍。))
還是只能叫他們忍耐，我下次盡量不要隨興亂加XD
謝謝大家。
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贏的人寫歷史，輸的人當砲灰
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→ tsukimiyu1樓這批自己吃，再買一批新的滷過 06/04 23:41
QQ
jetzake2樓水多加麵麵多加水 所謂處理大概也就這麼回事... 06/05 01:21
XD
hito213樓那批滷汁沒救~ 單純牛腱的話 重配滷汁1.5-2杯米杯水 再滷~ 06/05 02:27
→ hito214樓會正常許多...如果沒魯太久應該還是能補救的...牛肉okder 06/05 02:27
→ hito215樓舊的滷汁全部倒掉 ~ 水:金蘭醬油3:1+適當蒜頭 &糖 &味精~ 06/05 02:30
→ hito216樓ps:最近醬油又偷偷漲了~ 06/05 02:31
→ hito217樓1.5-2杯米杯水是外鍋 因為你滷過了~不然要四杯水再悶1/2hr 06/05 02:31
hito218樓如果之前魯很久 就1-1.5杯就好怕肉太軟~ 自己吃應該沒差~ 06/05 02:37
瓦斯滷1.5小時。原來可以這樣換，學到了，感謝。
ChickenCofe9樓麵水流稀釋一下 06/05 08:35
那就舊滷汁就稀釋看看。
感謝各位!!!!
reky416310樓水吧 06/05 11:14
z128811樓量不多就倒廚餘吧，不然越煮越浪費時間瓦斯調味料，也是成 06/05 14:23
→ z128812樓本 06/05 14:23
→ z128813樓想要即興發揮，就是少量食材另外嘗試，新手失敗率很高的 06/05 14:25
→ yoyo83091714樓馬鈴薯增量法 06/05 18:04
Spasdx515樓煮麵湯稀釋一下應該會好些 06/05 22:31
rinkai16樓我有想過加油進去，再把油撈出來會不會減緩一些 06/06 10:13
→ m248866317樓少看了一點 原本想自願的(咦 06/06 22:27
ALENDA18樓我會牛肉直接加小黃瓜、蔥、西洋芹改作夫妻肺片 06/09 13:42