最近新買了一個電子鍋 想說可以自己用舒肥牛排來吃
有在網路查到用電子鍋做舒肥料理的步驟
但好奇還有什麼眉眉角角要注意的
例如溫度的控制或是前置作業之類的
有人用電子鍋做過舒肥料理嗎?
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[問題] 會用電子鍋做舒肥牛排嗎
烹飪
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最近新買了一個電子鍋 想說可以自己用舒肥牛排來吃
有在網路查到用電子鍋做舒肥料理的步驟
但好奇還有什麼眉眉角角要注意的
例如溫度的控制或是前置作業之類的
有人用電子鍋做過舒肥料理嗎?
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alex11561樓把研究這個的時間拿去研究怎麼用鍋子煎牛排就好 05/22 15:21
→ kramkram2樓不推薦，試錯太浪費時間跟食材了 05/22 15:53
jfw6163樓為何要浪費生命？ 05/22 16:29
→ jior4樓所以現在電子鍋可以溫控嗎？如果不行那用個烤箱還比較方便 05/22 16:58
a11212105樓有溫控微電腦電子鍋 沒記錯是+-1度 05/22 17:37
a11212106樓舒肥就是真空包裝+控溫而已 05/22 17:38
cijaychuchu7樓我們家是用金小萬電子鍋舒肥雞胸肉，雞肉放進去之後 05/22 19:17
→ cijaychuchu8樓按保溫15分鐘，時間到了之後關掉保溫，雞肉繼續在裡 05/22 19:17
→ cijaychuchu9樓面約20-30分鐘。 05/22 19:17
→ cijaychuchu10樓熟度會因為你肉的退冰程度、肉厚度、內鍋材質而有所 05/22 19:28
→ cijaychuchu11樓不同。記得舒肥時整塊肉都要浸泡在水裡，不然會有熟 05/22 19:28
→ cijaychuchu12樓度不均的問題，我會用一些可以放進去一起加熱的小工 05/22 19:28
→ cijaychuchu13樓具壓著肉，不讓它們浮出水面 05/22 19:28
rhox14樓要容量夠大才好弄，我是用小米電磁爐舒肥 05/22 19:37
z553698712315樓牛排就是要煎 舒肥完全沒香氣 05/22 19:42
→ aseaeel16樓舒肥完也要煎表面 香氣比較不夠但是內部熟度好掌控 05/22 19:59
creepy17樓音速鍋方便 05/22 22:03
→ yoyun1012118樓要看你電子鍋能不能控溫, 能就可以玩, 不能就不用浪費 05/23 02:27
→ yoyun1012119樓時間,控溫不準的舒肥還不如普通丟烤箱 05/23 02:27
a89003620樓買得到很厚的牛排再舒 不然根本浪費時間 05/23 10:05
→ jyihern21樓我用大同電鍋+溫控器做舒肥 05/23 13:45
a112121022樓上班開始烹煮 下班收件 05/23 13:46
alamabarry23樓溫度計+一大鍋水即可。 05/23 15:24
EveYuChen24樓我有買可溫控的電子鍋做過牛排，真的不錯吃，但肉要厚 05/23 19:31
→ EveYuChen25樓在煎的時候才不會過熟 05/23 19:31
Ccsteeker26樓厚肉才要舒肥 05/23 23:15
ttpu110427樓1~2公分的鑄鐵鍋直接煎沒啥好想的 05/24 01:30
→ ttpu110428樓4公分以上再來玩舒肥或先烤後煎 05/24 01:31
→ ttpu110429樓厚肉最近還有個新玩法用不沾鍋煎到底 犧牲點脆殼換省一 05/24 01:32
→ ttpu110430樓道工序跟好清理 05/24 01:32