如題 最近有在看看要不要做醬燒豬肉
通常會拿高麗菜絲冰鎮後直接當配菜
不過如果拿一般高麗菜這樣吃 會有什麼食安疑慮嗎？
想到可能的問題就是一般生菜最擔心的就是無法隔絕蝸牛之類的爬過 寄生蟲可能會被不小
心食用
抑或是農藥的問題
還是只要取掉最外面的葉子就可以了
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[問題] 高麗菜生吃有需要注意什麼嗎
烹飪
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如題 最近有在看看要不要做醬燒豬肉
通常會拿高麗菜絲冰鎮後直接當配菜
不過如果拿一般高麗菜這樣吃 會有什麼食安疑慮嗎？
想到可能的問題就是一般生菜最擔心的就是無法隔絕蝸牛之類的爬過 寄生蟲可能會被不小
心食用
抑或是農藥的問題
還是只要取掉最外面的葉子就可以了
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→ shamanlin1樓外面剝一剝，沒有蟲蛀到裡面就不用怕 05/20 14:25
jfw6162樓蟲是肉眼看得到的毛毛蟲…不是海鮮那類肉眼看不見的寄生 05/20 16:31
→ jfw6163樓蟲 05/20 16:31
→ jfw6164樓菜蟲有豐富的蛋白質….lol 05/20 16:32
PsMonkey5樓連食品工廠都不敢保證食品裡頭沒有蟲了 XD 05/20 16:35
kotomi6樓高麗菜絲還是要過水比較不會有土味和菜腥味 05/20 17:57
→ hito217樓虫 泡鹽水30分鐘 然後清洗飲用水 就比較保險~ 05/20 18:44
→ hito218樓但最好還是煮熟...摩登如來神掌的天蠶遇到一次就gg了 05/20 18:45
hito219樓日本的高麗菜我比較敢 他們的水也很ok 反觀 我不好說XD 05/20 18:47
smpian10樓農藥重一點就沒有蟲啦 05/20 19:51
→ sheo9911樓生吃就是賭寄生蟲啊 05/20 20:06
cici95063012樓好噁心= = 05/21 02:03
→ bluejark13樓怕就一片一片洗啊 是不是脫離現實了 05/21 03:00
→ bluejark14樓你的手可能都比菜還髒 05/21 03:02
Deltak15樓蟲的問題先不說，怕農藥的話不要用鹽水 05/21 08:26
iiopk428216樓怕蟲卵，所以還是用熱水沖過 05/21 10:17
chigo52017樓日本草莓都會超標了高麗菜不會… 05/21 11:29
→ nekosgr9318樓台灣人吃大腸小腸都不擔心裡面有沒有清乾淨 05/21 13:29
→ nekosgr9319樓吃生菜生魚片反而怕的要死 05/21 13:29
→ nekosgr9320樓也是蠻有趣的 05/21 13:29
→ nekosgr9321樓不知道水果生吃會不會有寄生蟲 05/21 13:29
smpian22樓植物的寄生蟲不太會寄生在動物身上。除非生產過程被土壤 05/21 14:56
→ smpian23樓污染。長在樹上的果實更不會出現哺乳類動物身上的寄生蟲。 05/21 14:56
→ smpian24樓所以生吃一定要把土壤洗乾淨 05/21 14:56
→ afune1236925樓用結球萵苣替代吧 高麗菜的菜味重到我沒辦法生吃 05/21 18:17
→ afune1236926樓但我常買來清炒 早點去傳統市場都有結球萵苣 05/21 18:18
→ afune1236927樓順帶一提 我之前看了生菜處理的方法 我還是放棄 05/21 18:18
→ afune1236928樓後來都改用「溫」沙拉 05/21 18:19
cami3329樓農藥比蟲更令人擔心 05/21 21:15
→ ryan022230樓高麗菜外葉去掉,撕成小葉洗個兩三次,最後再過六十度溫 05/22 08:29