安安
最近去市場買豬肉大里肌
發現有一攤的肉顏色比較紅一些
切片之後肉會黏手
如果是切片後帶回家，不會出血水
整個袋子只有一點油脂不會濕
而另一攤的肉偏白
切片後帶回家袋子底部有一些血水
袋子也是濕的
但我查了一下
顏色可能跟放血程度有關
不過網路上都說黏手是快壞掉了
但…第一攤給我比較新鮮的感覺
到底哪一種才是比較新鮮？
ps1 兩攤買回家的時間都差不多，而且都是在我面前片的，所以比較不是時間問題
第一攤我買回家自己片過，所以知道片好後會黏手
ps2 我爸在第三攤買的里肌，比較類似第二種
顏色也是偏白，肉濕濕的，不黏手
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1683426586.A.1C7.htmlalex11561樓買回來用聞的最準 05/07 12:23
jfw6162樓那就是都新鮮 05/07 12:32
→ jfw6163樓這種沒辦法透過你的形容來判定新鮮或不新鮮 05/07 12:32
→ jfw6164樓你可以兩份都拿來做料理比較 05/07 12:33
→ jfw6165樓哪一份你覺得比較好吃 05/07 12:33
→ jfw6166樓就去那裡買 05/07 12:33
→ jfw6167樓另外你感覺那家比較好...就去那家買 05/07 12:34
→ alex11568樓聞不出來也吃不出來就沒差了，找到品質穩定的攤位比較 05/07 12:35
→ alex11569樓重要 05/07 12:35
huiminyu10樓借問，里肌肉一斤多少呢 05/07 12:53
→ 本人11樓感謝兩位回答。我是買不帶骨一斤150(中和) 05/07 13:00
fortrees12樓第一家比較新鮮吧 應該是殺完不久 05/07 13:37
→ fortrees13樓第二家可能冰過吧 05/07 13:38
huiminyu14樓150，幸好，我以為我是盤子 05/07 13:41
hito2115樓第一家可能晚上殺凌晨送早上你就買到了聞起來還有肉味香甜 05/07 13:49
→ hito2116樓連血都還沒出代表非常新鮮阿... 05/07 13:50
→ hito2117樓溫度升高出血後~都不能保證買到的是"哪種豬肉"選第一家優 05/07 13:52
hito2118樓但都相對新鮮 看顏色 跟出血時間 (豬肉去腥推薦五香粉~ 05/07 13:57
→ jior19樓同12樓感想，第一家比較像是當天送來的 05/07 16:37
smpian20樓直接問商家會給答案啦 菜市場閒聊的功力 05/07 17:08
→ camapleaf21樓我也不會看，但我買超市即期肉品會看出血多不多（貼體 05/07 17:32
→ camapleaf22樓包裝） 05/07 17:32
wes32670h623樓二、三可能是解凍肉，解凍不當就會那樣，而且肉會很 05/07 21:27
→ wes32670h624樓柴 05/07 21:27
→ 本人25樓柴是不至於，最近發現了很好用的方法。我也在猜是不是解凍 05/07 23:12
→ 本人26樓肉，不過老實說吃起來沒差很多哈哈 05/07 23:12
gtr991527樓肉偏白會出水就是解凍 一般肉攤 就算是冷藏也不會出水 05/08 00:04
INTHEWIND28樓150很便宜欸現在豬價超高 05/08 21:30
IanLi29樓第一攤才是溫體豬肉的特性，第二攤肉有冷藏過或泡過水 05/09 00:24
zuchang30樓盲猜是第二攤泡過水 不過通常不會這樣做 不然會壞更快 05/09 02:16