請問一下
大賣場賣整條虱目魚，
這樣大家會怎麼料理啊???
我是取出魚肚
然後頭切段煮湯、尾部下去煎
吃得挺過癮的
不過取魚肚時，才發現好難切下去
刀子明明才磨過，卻無法刺穿魚皮
另外有個問題，魚肋骨後面才是好吃的魚油跟黑色的地方
這樣魚肚是連魚肋骨一起切下來嗎???
--
[問題] 一整隻虱目魚怎麼料理啊!
烹飪
15110
請問一下
大賣場賣整條虱目魚，
這樣大家會怎麼料理啊???
我是取出魚肚
然後頭切段煮湯、尾部下去煎
吃得挺過癮的
不過取魚肚時，才發現好難切下去
刀子明明才磨過，卻無法刺穿魚皮
另外有個問題，魚肋骨後面才是好吃的魚油跟黑色的地方
這樣魚肚是連魚肋骨一起切下來嗎???
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huiminyu1樓魚肚劃刀就可以煎，不用切斷 04/23 21:02
cryy2樓滷 04/23 21:34
KUDUKI3樓可以只取內臟不去鱗用鹽包起來烤 04/24 00:11
→ mrschiu4樓請問是哪一個大賣場?如果是家樂福愛買都可以幫忙殺... 04/24 02:51
家樂福
YCL135樓如果刀況是可削紙那可能是下刀角度不對!?或是用到厚的刀？ 04/24 07:34
t112233420026樓取魚肚從背後開應該不至於切不下去 04/24 08:10
klgfan7樓整條懶的切就滷西瓜棉吃 04/24 11:36
jjer8樓自己去魚刺嗎 04/24 18:37
CHlLT9樓魚皮部分我後來都用料理剪刀處理，用剪的比較快 04/24 19:23
→ keizeo10樓我買過 吃起來蠻過癮 但要小心刺真的超多 04/24 20:35
chachayu11樓殺魚焉用牛刀 04/24 23:28
→ tinybunny12樓整隻的去乾淨鱗片 加蔥 薑 蒜仔醬油用蒸的，切片去剌 04/25 00:56
煮湯的味道還是頗重，
可能要用滷的才夠
→ tinybunny13樓或魚皮魚肚會選已經處理好 04/25 00:56
→ tinybunny14樓因為我有玩過整隻虱目魚去刺花了2小時，魚肉都快沒了 04/25 00:58
→ tinybunny15樓，太浪費時間還是交給專業 04/25 00:58
Osakana37316樓佃煮應該能煮到骨頭軟化XD 04/26 11:56
→ jheidialicer17樓有的魚販會幫忙切，切好後，很容易煮。 04/26 13:56
skyringcha18樓不吃這種魚，刺太多，買來折磨自己的而且還有風險 04/28 20:45
刺真的蠻多的