切了一整顆木瓜發現都好苦（皮已經削很厚起來了不知道為什麼還那麼苦），請問大家知道有什麼料理或是方法可以去掉苦味嗎？ 還是只剩丟掉一途了（好浪費QQ)
先謝謝大家了～
--
[問題] 有苦味的木瓜可以做什麼料理？
烹飪
950
切了一整顆木瓜發現都好苦（皮已經削很厚起來了不知道為什麼還那麼苦），請問大家知道有什麼料理或是方法可以去掉苦味嗎？ 還是只剩丟掉一途了（好浪費QQ)
先謝謝大家了～
--
poweryeh1樓木瓜牛奶啊 04/16 13:59
Dragonz2樓會苦大部分是還沒熟，要放到靠近時聞起來有點香氣才有熟 04/16 17:13
jasd3樓作涼拌，切薄片泡過冰水，再淋上較多的香油去拌 04/16 20:55
hito214樓燉排骨應該就沒問題了... 04/16 21:15
→ hito215樓女生比較適合吃...bj4... 04/16 21:16
→ mrschiu6樓請問你說的是青木瓜嗎?苦的青木瓜刨成絲之後包在豆漿布 04/17 03:26
→ mrschiu7樓或是乾淨的毛巾把水擠出來那些水就不要了... 04/17 03:26
→ mrschiu8樓擠出來的水有很濃的蛋白質酵素可以拿來做嫩肉精... 04/17 03:27
→ mrschiu9樓不然就丟掉...如果量多的話建議戴個手套它會溶解你的手皮 04/17 03:27
→ mrschiu10樓如果停留在手上不馬上洗掉會讓你癢上一陣子... 04/17 03:28
→ mrschiu11樓水擠掉之後大部分的苦味會被去除加上調味料就更不明顯.. 04/17 03:30
→ mrschiu12樓在生的狀態下不要混和別的食物太久尤其有蛋白質的食材... 04/17 03:31
→ mrschiu13樓因為木瓜的蛋白質分解酵素會分解蛋白質食材被分解就變苦 04/17 03:31
→ mrschiu14樓除非你把它煮熟不然不管做成什麼都最好盡早吃掉... 04/17 03:32
→ mrschiu15樓一般而言淡淡的苦味遇到糖就會變成甘而不苦反而變好吃... 04/17 03:36
→ mrschiu16樓如果不喜歡直接加糖也可以加蘋果或是梨子... 04/17 03:37
→ mrschiu17樓木瓜的苦味是來自蛋白質酵素不是葫蘆素那類傷身體的東西 04/17 03:46
→ mrschiu18樓把它去掉的目的只是因為它難吃...如果已經比較軟了... 04/17 03:47
→ mrschiu19樓不方便刨絲可以切小塊煮湯喝喝看湯會不會太苦... 04/17 03:48
→ mrschiu20樓如果喝不下去就把第一次的湯倒掉不然就當作苦瓜湯喝了... 04/17 03:48
Kukuxumusu21樓除了台灣排骨木瓜之外 也可以花生木瓜魚湯…我香港人 04/17 06:02
→ Kukuxumusu22樓婆婆給我做月子時做過 其實不錯 04/17 06:02
→ 23樓好的我試試 謝謝大家～ 04/17 21:57
→ kitty152620024樓拿來涼拌還不錯 04/18 12:33
→ zxc941125樓是不是冰起來了 04/20 16:01