版友們大家好，假日比較有空，
早上去了菜市場買了快三斤的黑豬腿褲回家滷紅燒，
這次加了花椒跟紹興酒，覺得蠻成功的，但是太晚滷好，
已經先去買漢堡充饑了......
現在想說分著吃：可能一個禮拜內吃完，大家覺得
放冷藏就好，還是把一些放冷凍分裝呀？
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[問題] 紅燒腿褲適合放冷凍保存嗎
烹飪
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版友們大家好，假日比較有空，
早上去了菜市場買了快三斤的黑豬腿褲回家滷紅燒，
這次加了花椒跟紹興酒，覺得蠻成功的，但是太晚滷好，
已經先去買漢堡充饑了......
現在想說分著吃：可能一個禮拜內吃完，大家覺得
放冷藏就好，還是把一些放冷凍分裝呀？
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→ vimeo1樓可以冷凍，回溫的時候用蒸的，這樣皮Q肉也不會乾 04/16 22:17
→ vimeo2樓能分裝是最好的，儘量減少重覆冷凍又加熱 04/16 22:17
→ 3樓原來如此，那冷凍的時候是湯汁跟肉分開嗎？ 還是放 04/16 22:44
→ 4樓一起就好 04/16 22:44
→ higoodman5樓庫 04/16 22:54
quando2256樓個人習慣上分裝時肉湯一起,不用放太多,能過半就好,多 04/16 23:08
→ quando2257樓餘的湯能夠另外包起來再利用 04/16 23:08
lifeful8樓因為回溫就是當餐準備要吃的量，不管是湯肉一起或分開裝 04/16 23:58
→ lifeful9樓，以能吃完不浪費為原則，盡量避免重複解凍重複冷凍 04/16 23:58
→ chdc10樓冷藏最多給你三天 還要考慮吃膩的問題 分裝冷凍比較好 04/17 00:32
hito2111樓切這兩三天吃的剩下冷凍~可以慢慢吃 比較不膩~要吃在蒸熟~ 04/17 00:59
→ hito2112樓冷藏大概三天四天緊繃 太久就要注意變質...健康為上~ 04/17 01:00
hito2113樓魯完的滷汁可以放冰箱兩三天內第二次魯東西~ 豆乾海帶之類 04/17 01:06
→ bluejark14樓多人吃的話就以一餐量的份來分裝成幾份 04/17 04:07
jfw61615樓冷藏滷肉5天沒問題… 04/17 14:58
→ jfw61616樓但是建議分裝… 04/17 14:58
→ yachi201617樓可以啊，為什麼不行 04/17 15:37
→ kitty152620018樓要分裝比較好 04/18 12:33
agoodbabe19樓當然可以冷凍阿，幾乎任何吃不完的剩菜都可以，免擔心 04/19 18:21