請問一下各位
最近有自己曬高麗菜乾，曬乾後放到冷凍庫冰
昨天拿出來炒，泡水後發現有局部黑掉
請問是正常的，還是發霉呢？
https://i.imgur.com/d4BlD4V.jpg
https://i.imgur.com/acuhURL.jpg
----
Sent from BePTT on my iPhone 11
--
[問題] 高麗菜乾局部發黑
烹飪
520
請問一下各位
最近有自己曬高麗菜乾，曬乾後放到冷凍庫冰
昨天拿出來炒，泡水後發現有局部黑掉
請問是正常的，還是發霉呢？
https://i.imgur.com/d4BlD4V.jpg
https://i.imgur.com/acuhURL.jpg
----
Sent from BePTT on my iPhone 11
--
watanmila1樓送SGS 04/18 17:45
→ yoyo8309172樓窩不知道 04/18 19:10
hito213樓潮濕連蒜頭都會發霉了~ 只凍傷黑的部分曬完還是黑的才正常 04/18 19:42
→ hito214樓如果是水分去除後黃鶴色...但冰完變黑 那就是走鐘了~ 04/18 19:43
→ hito215樓新鮮的一顆25-36 再買過...把黑的都挑掉吧也比較安心~ 04/18 19:44
→ hito216樓如果你可以挑出冷凍完很超過五六七片~大概就是發霉機率高 04/18 19:44
→ hito217樓一般凍傷很像燒傷那樣黑的波浪狀...你應該有看過吧~ 04/18 19:45
hito218樓發霉的部分有可能是曬之前就沒挑掉 也可能冰完發霉~ 04/18 19:48
→ hito219樓整批自己查看看大概心裡就有底了...問網友跟交杯一樣~1/2 04/18 19:49
→ hito2110樓擲茭 04/18 19:50
→ hito2111樓ps:新鮮的炒蒜頭 大火 1分鐘20秒 快速上菜...讚阿~ 04/18 19:52
→ hito2112樓一點鹽 一點味精 一點白胡椒~ 04/18 19:52
→ 13樓謝謝樓上大大指導。因為現實生活中沒有人可以請教，只好 04/19 19:12
→ 14樓上來問網友了。 04/19 19:12
→ keizeo15樓有水份會這樣蠻正常的啊 04/20 09:47