最近都發現用三層肉去滷肉
先把肉煎過可以逼出油
但是逼出來的油真不誇張，超級多
請問這油各位會倒掉嗎??
還是會跟著一起+醬油+米酒一起滷呢??
謝謝
ps:另外煎肉有一種說法好像是邊肉還是扁肉，突然查不到那個字..有人知道嗎
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[問題] 滷肉的油會倒掉嗎
烹飪
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最近都發現用三層肉去滷肉
先把肉煎過可以逼出油
但是逼出來的油真不誇張，超級多
請問這油各位會倒掉嗎??
還是會跟著一起+醬油+米酒一起滷呢??
謝謝
ps:另外煎肉有一種說法好像是邊肉還是扁肉，突然查不到那個字..有人知道嗎
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→ fp7371樓當然留著 04/12 13:39
→ yoyo8309172樓煸 不要用三層 04/12 13:52
rinkai3樓撈起來留著加在其他菜上 04/12 13:59
→ WJHinbbs4樓一起滷，滷完後撈一些出來，之後炒或燙青菜的時候可以 04/12 14:13
→ WJHinbbs5樓用 04/12 14:13
p101219876樓我會再煸肉的時候就撈出來 這油就是單純的豬油炒菜很好 04/12 15:06
→ p101219877樓用 不過滷過的油我就不會留了 多了滷汁的味道不好運用 04/12 15:07
greenfetish8樓撈起來炒青菜 04/12 15:13
honeyjam9樓看家人體檢結果而定，如果有高血壓血脂三酸甘油脂膽固醇 04/12 15:21
→ honeyjam10樓等，就不留了。反之若家中多是孩子年輕人不怕吃油，那 04/12 15:21
→ honeyjam11樓的確是很好用又不容易壞 04/12 15:21
lifeful12樓那就是豬油啊 看你想留在鍋內多少 覺得油太多就撈出來其 04/12 15:34
→ lifeful13樓他料理用 04/12 15:34
a89003614樓好香好吃但折壽 現在滷肉都用梅花或腿肉 04/12 15:52
iammatrix15樓一邊煎肉 一邊放些蔥跟洋蔥下去一起煎就會變成蔥油了 04/12 16:03
Lailungsheng16樓你逼完，另外用容器裝就是豬油 04/12 16:11
Kukuxumusu17樓我不會留欸 不過很驚人的量真的 哈哈哈 04/12 17:43
paulsama18樓好東西 留著炒菜 04/12 19:18
→ eva1945200219樓當然是留著啊，看是拌飯還是炒菜、煎蛋都行 04/12 21:54
msa852920樓有滷汁的豬(牛)油不留+1 04/12 22:18
Joannashinn21樓分小包裝丟冷凍，總會派上用場 04/12 23:08
Dragonz22樓留著炒菜 04/13 00:50
→ petesegex23樓越油越好吃 04/13 01:08
→ bestbee1324樓會留下來炒菜 04/13 09:09
oops0425樓豬油比大部分植物油好，可以留下 04/13 10:27
→ s4911301526樓留下 04/13 10:35
sotired27樓豬油炒菜跟炒飯都好香 04/13 11:29
jasd28樓滷肉留下的油是最香的欸 04/13 11:50
kjm110429樓留一半 鍋子還有油就好 04/13 12:09
beautyptt30樓可以拌青菜 但不能留太久 會有油耗味 04/13 16:34