大家好
再次來請教各位
最近買了一個五金行200元有找的尺2鐵鍋，嘗試自己開鍋
自己照著網路上的步驟，先用清潔劑跟鋼刷，鍋內外刷洗後，開始乾燒
家用瓦斯爐燒了十幾分鐘，感覺煙變小後，
沖水降溫繼續刷洗
重複兩次後，開始潤鍋養鍋，目前嘗試煮幾餐，的確都不沾，感覺有成功
但重新看幾部開鍋影片，發現他們乾燒過程都有烤到變色，變成藍色或白色
以及刷洗時都有洗出明顯的紅色跟黑色髒水
但我自己乾燒時都沒有燒到明顯變色，也沒洗出顏色的水
鍋子現在也很黑，
很怕自己防鏽層是不是沒燒乾淨，就上油膜了。擔心這樣繼續使用是否有害健康
而且鍋子中心也有難看的油膜，不知道是不是哪步驟沒做好，猶豫要不要重新開鍋
附上鍋子照
https://imgur.com/YmGof0b另外想請問，開鍋完的鍋子，每次除了清水刷洗外，
還有甚麼不會破壞油膜的清潔劑能使用呢?
擔心只用清水洗，會有上一道菜的味道殘留
再次謝謝大家的指教了
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fortrees1樓變色才是燒完全 開鍋沒那麼快 04/03 20:45
→ fortrees2樓不鏽鋼怎麼洗 鐵鍋就怎麼洗 油膜是自然產生的 04/03 20:46
→ fortrees3樓只要記得燒乾別生鏽 04/03 20:46
hito214樓洗都可以用清潔劑~除了頭兩三次清水洗就好...之後洗完上油 04/03 21:32
→ hito215樓保養...蠻花時間處理的 久不用又有生鏽可能 懶人慎用~ 04/03 21:32
hito216樓05:40開始~先烤藍 然後參考 04/03 21:36 lifeful7樓國內平價鐵鍋有一種是號稱有上琺瑯層的 看鍋子表面我猜是 04/03 22:27
→ lifeful8樓那種 04/03 22:27
→ a11212109樓清潔劑洗掉 04/03 22:28
a112121010樓燒乾上油就行了吧！ 04/03 22:29
callTM11樓珐郎層？ 也未免太唬爛 04/03 22:33
a112121012樓甚至常用不上油只烤乾也行 用的時候油塗滿就好 04/03 22:34
lifeful13樓好像叫易潔鍋 那類鍋子表面都有亮面反光 不確定實際上是 04/03 22:35
→ lifeful14樓什麼 04/03 22:35
→ lifeful15樓
04/03 22:50 → lifeful16樓我鄉下老家就是用這種 現在每次看到都覺得很謎 04/03 22:51
→ lifeful17樓右邊忘記碼QQ 04/03 22:53
Joannashinn18樓建議直接酸鹼交互泡，可以更直接咬掉油膜，再上火爐 04/03 23:11
→ Joannashinn19樓燒紅把剩餘的部分燒掉 04/03 23:11
→ a44449820樓家裡瓦斯爐火力沒這麼大 要燒到乾鍋本來就很花時間 可以 04/03 23:21
→ a44449821樓搭配火雞上下一起燒 不過就很單純的把油燒乾再洗乾淨就好 04/03 23:21
→ a44449822樓根本沒多複雜 04/03 23:21
Dragonz23樓還有一層膜，可以用鹽酸 04/04 01:04 zakuyan24樓加麵粉揉 04/04 02:33
KUDUKI25樓平價鐵鍋上砝瑯是真的嗎？砝瑯不能用鐵刷刷忌碰撞又不耐 04/04 02:47
→ KUDUKI26樓溫差大 04/04 02:47
callTM27樓開過的熟鐵鍋吧 04/04 13:07
→ callTM28樓不可能上琺瑯啦 04/04 13:08
antry29樓一般五金行買得到的都是需要開鍋的 04/09 13:14
→ antry30樓對開鍋沒有把握的話可以買一些有幫你開鍋開好的鐵鍋 04/09 13:14
