Re: [問題] 鴨血 米血 真的動物含血量 多少烹飪
: 如題
: 鴨血 米血的作法？
: 最近很好奇一件事
: 鴨血 米血 真的動物含血量是多少
: 我看新聞
: 知道其實大部分都是人工的
: 真的含動物血量並不多
: 這樣就是 假鴨血 假米血的意思嗎？
: 其實我一直覺得家禽的血製品有點吃不下去
: 寧願吃假的（完全不含血量
之前有在屠宰場工作過~
以豬隻來說 一天殺2000多隻以上 是沒看過再收豬血
都是直接放流 去廢水處裡...
除了少數業者有訂單會接幾桶去賣 多數都是往廢水區處裡
有接觸的業者會幫特定攤商留 一桶的價格好像是600 但是多大桶就沒看過了
自己家以前過年殺雞都會自己做米血 那口感跟外面完全不一樣
純水血 應該都有加東西修飾 不然應該很難維持口感一樣..
豬血基本上量多到消化不完 不用擔心假血
鴨血之類的都是會酌量摻豬血吧 不然用量那麼大 根本不夠賣
市場上定義的假血是指摻其他物種的血 而非人工合成
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1680684812.A.6EF.htmlYCL131樓小時候阿嬤殺雞時也會自製米血，確實和市售的完全不一樣 04/05 17:28
→ bluejark2樓禽類的血太軟啊 純血很難一塊一塊的 04/05 18:00
q2520q3樓你看成分表有沒有標豬血阿，現在有參豬的可食用部位通通都 04/05 18:58
→ q2520q4樓要標示產地，不用在那邊猜 04/05 18:58
→ ocis5樓一隻雞也就不到半碗血 04/05 21:41
mepass6樓市場也有還沒煮過的生米血 04/06 09:00
→ mepass7樓用麻油煎很好吃 04/06 09:00
woker8樓請問豬血真的很髒嗎？ 有聽說會跟其他髒東西混到 04/25 01:34