嘗試自己作艾草炒蛋
有參考網路上的教程，先用滾水燙過艾草
也有放一些顏和胡椒鹽作調味
但吃起來還是有點苦味
不知道是調味料放太少還是滾水燙的時間不夠？
有想過再多放點調味料
但感覺再多就太重口了
對身體應該也不好
想問版上有沒有人作過這到菜？
除了過滾水、加調味料之外，還有其他去除艾草苦味的方法嗎？
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[問題] 有人做過艾草炒蛋嗎?
烹飪
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嘗試自己作艾草炒蛋
有參考網路上的教程，先用滾水燙過艾草
也有放一些顏和胡椒鹽作調味
但吃起來還是有點苦味
不知道是調味料放太少還是滾水燙的時間不夠？
有想過再多放點調味料
但感覺再多就太重口了
對身體應該也不好
想問版上有沒有人作過這到菜？
除了過滾水、加調味料之外，還有其他去除艾草苦味的方法嗎？
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hito211樓太特別 小朋友可能不愛那種苦味白娘子吃完尾巴會跑出來... 03/17 15:03
→ hito212樓啦蛋汁時 裡面可以放些微 太白粉水 可以讓整體好煎彭松... 03/17 15:05
→ hito213樓加一些些低筋麵粉代替太白粉的話 會有你要的除掉一些草味~ 03/17 15:06
hito214樓原則還是草的多寡 決定多苦 打汁少量拌之類吧~ 03/17 15:11
hito215樓還有看到就是用"麻油"去壓味道...也會騙過味覺~ 03/17 15:20
謝謝建議!我再試試看
→ mrschiu6樓這種植物應該是只要一點點的量味道就很濃了... 03/17 17:18
→ mrschiu7樓我做過幾次龍艾炒蛋只有加一小搓味道就很濃郁... 03/17 17:19
→ mrschiu8樓請問你艾草的來源?..如果苦到太誇張我建議你先各方面詢問 03/17 17:20
→ mrschiu9樓是否正常... 03/17 17:20
→ mrschiu10樓有沒有可能是你撿的葉子太老了?... 03/17 17:25
smpian11樓古味一定會殘留，或是焦掉也會增加苦味 03/17 22:40
→ keizeo12樓會苦吧 這應該只有大人吃得了 03/18 03:18
對阿哈哈
ga8604113樓聽起來好可怕 想到小時候發燒被逼喝艾草汁的噩夢 03/18 03:54
→ a89003614樓教你一個不苦的秘訣 就是不要用艾草 03/18 07:02
有點不甘心想成功做出好吃的試試看XD
C4F615樓加苦瓜做艾草苦瓜蛋，以毒攻毒，苦到不覺得艾草苦 03/18 10:08
→ a022837763316樓第一次聽到艾草炒蛋，我沒勇氣試 03/18 23:18
Kukuxumusu17樓覺得吃了會直接就地被淨化到投胎（ 03/19 06:41
→ Kukuxumusu18樓有沒有加糖 一點點這樣 問過婆婆港式一些芥菜的料理怎 03/19 06:42
→ Kukuxumusu19樓不太苦 她說有加糖去燙會減緩苦感 03/19 06:42
好的謝謝建議!
→ e824200220樓原來艾草可以入菜 03/20 15:00
twdvdr21樓苦瓜炒蛋我常煮 沒加過艾草 03/20 18:05