如題
去菜市場買蘿蔔糕
東門市場億長枋的蘿蔔糕
為啥她說不冷冷凍
我是買煎好了 一盒80元
還蠻好吃的
為啥蘿蔔糕不能冷凍
全聯有好多都冷藏
但也有冷凍的
請問差在哪？
另外還有台北推薦的蘿蔔糕嗎？
感謝各位><
--
[問題] 為什麼有些蘿蔔糕可以冷凍 有些冷藏
烹飪
21110
如題
去菜市場買蘿蔔糕
東門市場億長枋的蘿蔔糕
為啥她說不冷冷凍
我是買煎好了 一盒80元
還蠻好吃的
為啥蘿蔔糕不能冷凍
全聯有好多都冷藏
但也有冷凍的
請問差在哪？
另外還有台北推薦的蘿蔔糕嗎？
感謝各位><
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john118943241樓不能夠單看冷藏冷凍吧！ 03/12 01:05
→ john118943242樓市售蘿蔔糕一般來講都是不建議冷凍，因為冷凍後口感 03/12 01:06
→ john118943243樓可能會不一樣 03/12 01:06
hito214樓應該就是成份問題 有些不能冷凍會油水分離 跟美乃滋一樣~ 03/12 01:07
→ john118943245樓通常好吃的蘿蔔糕是蘿蔔比例高，不耐久放（保存期 03/12 01:07
→ john118943246樓限短） 03/12 01:07
→ hito217樓家樂福 純素 蓮發蘿蔔糕 煎完加醬 或煮湯 都非常好吃~低調 03/12 01:11
john118943248樓好市多的蘿蔔糕個人覺得不錯，在超市賣場中算是好吃 03/12 01:11
→ john118943249樓的 03/12 01:11
→ hito2110樓漲價 是唯一缺點...之前買七十幾... 03/12 01:13
Lailungsheng11樓我不確定差在哪裡，另外舉例，同樣是沙拉醬，有的 03/12 02:59
→ Lailungsheng12樓可以常溫，有的必須冷藏...差別是防腐劑 03/12 02:59
→ yoyo83091713樓修飾澱粉 乳化劑 修飾膠體 03/12 04:42
q7714樓冷凍的蘿蔔糕都是多加樓上那些人工添加劑，才能冷凍久放 03/12 13:32
→ q7715樓一般量少製作的私人賣家不會花錢去多加那些添加劑，也是要錢 03/12 13:33
→ q7716樓跟成本的 03/12 13:33
→ q7717樓可以吃新鮮及較少添加物的，不是比較好 03/12 13:34
→ greenfetish18樓是不是水分含量問題？不然一般蘿蔔糕冷凍都會變凍豆 03/12 13:57
→ greenfetish19樓腐啊 03/12 13:57
→ ocis20樓修飾澱粉 03/12 14:49
wseedw21樓純米漿和蘿蔔做的不能冷凍 03/12 17:16
honeyjam22樓常溫販售的產品未必有防腐劑，現代延長效期的方法很多， 03/12 17:18
→ honeyjam23樓不用這麼被害妄想 03/12 17:18
agoodbabe24樓現在很多有機店都有賣冷凍蘿蔔糕、芋頭糕之類，其實 03/12 17:55
→ agoodbabe25樓不是因為有不好的添加物，而是有特殊技術，不用擔心的 03/12 17:56
→ agoodbabe26樓看一下成分標示就知道，以前一開始推出來都有說明 03/12 17:57
→ agoodbabe27樓只是我看看忘了@@ 只記得可以放心吃，不用擔心 03/12 17:57
→ TERIYAKI28樓跟成份.作法有關.但有些冷凍後口感其實會變差耶 03/12 19:49
→ vimeo29樓蘿蔔絲冷凍一定口感變差，沒有特殊技術可以改變這個 03/12 23:55
patrickleeee30樓有蘿蔔絲的比較難 水分多會變成凍豆腐的樣子 03/13 10:17