大家午安
想請教一下各位不同厚度(1.5cm、2.5cm、4cm)
的冷凍牛排進氣炸鍋低溫(100度)烤的時間分別大概多久呢?
想學一下這個料理法，不用解凍很方便~
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[問題] 冷凍牛排低溫直接烤的時間?
烹飪
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大家午安
想請教一下各位不同厚度(1.5cm、2.5cm、4cm)
的冷凍牛排進氣炸鍋低溫(100度)烤的時間分別大概多久呢?
想學一下這個料理法，不用解凍很方便~
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jjer1樓大概30-50分鐘 03/05 14:25
william55662樓同樓上，最好再買隻溫度針，變數太大。 03/05 14:53
→ Inory02163樓變數太大，建議先加熱個10分鐘讓牛排軟化，再插入探針 03/05 16:01
→ Inory02164樓式溫度計續烤到你要的熟度。記得挑設定溫度到了會有通 03/05 16:01
→ Inory02165樓知聲的溫度計 03/05 16:01
ingss6樓為什麼那麼低溫這樣肉汁都流光了？ 03/05 17:07
→ jior7樓100度也不算低溫阿，水都滾了，肉汁怎麼可能不會流失 03/05 17:13
→ jior8樓真要低溫就用舒肥的溫度 03/05 17:14
ingss9樓厚切冷凍牛排，噴點油沾少許鹽巴(可省)。氣炸鍋預熱，兩百 03/05 17:19
→ ingss10樓度十分鐘，翻面五分鐘。連籃子拿出上蓋換成鋁箔保溫五分鐘 03/05 17:19
→ ingss11樓，牛排起鍋之後，拿鍋子放奶油洋蔥末蒜末炒香，倒入氣炸鍋 03/05 17:19
→ ingss12樓底的肉汁，加入市售蘑菇醬或是胡椒醬，沾牛排吃。 03/05 17:19
→ jior13樓不過我覺得你要用這種尷尬的溫度，可能還是直接200度烤個外 03/05 17:20
→ jior14樓面有點焦但是裡面剛好熟的甜蜜點，甚至時間短一點，結束之 03/05 17:20
→ jior15樓後不要取出讓他在裡面悶熟一下，這樣可能整體時間效果還比 03/05 17:20
→ jior16樓你用這個尷尬的溫度時間還短，不然我覺得你可能會得到一個 03/05 17:20
→ jior17樓很像水煮過的牛排，外表顏色淺淺的，也沒什麼梅那反應的香 03/05 17:21
→ jior18樓味 03/05 17:21
zuchang19樓100度的風吹在牛排上也沒到100度了 這做法就reverse sear 03/05 17:21
→ zuchang20樓通常烤箱最低也只有100.120 左右 沒差吧 03/05 17:21
→ jior21樓如果是烤箱的話，是有那種5-60度可以設定的，如果氣炸鍋的 03/05 17:25
→ jior22樓話，溫度我也不知道怎麼算，他就是加熱暫停加熱這樣，有沒 03/05 17:25
→ jior23樓有烤箱溫度這麼恆溫穩定就不清楚了 03/05 17:25
ingss24樓推j大，一百度有點誇張，應該不好吃，不要浪費牛排阿 03/05 17:25
→ Inory021625樓100度不尷尬啊，國外蠻流行大概這溫度這樣弄的，重點 03/05 18:13
→ Inory021626樓在於要用溫度計確認中心溫度，溫度一到就要拿出來。然 03/05 18:13
→ Inory021627樓後要吃之前還要用鍋子把表面弄梅納反應，因為表面基本 03/05 18:13
→ Inory021628樓上是乾的，所以很快就能上色了 03/05 18:13
→ jior29樓對啊，表面是個問題，如果單純只想靠氣炸不再後續處理的， 03/05 18:26
→ jior30樓這方法我覺得不行 03/05 18:26