之前做糖醋肉會先炸過再炒
這幾天收到家人送的排骨想做看看糖醋排骨
再想這個有需要跟糖醋肉一樣裹粉先炸過還是直接煎過就可以了?
口感會差很多嗎？
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[問題] 糖醋排骨要先炸過嗎
烹飪
16110
之前做糖醋肉會先炸過再炒
這幾天收到家人送的排骨想做看看糖醋排骨
再想這個有需要跟糖醋肉一樣裹粉先炸過還是直接煎過就可以了?
口感會差很多嗎？
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→ t112233420021樓一樣要炸 03/09 10:11
orchidd2樓要先炸過！ 03/09 11:19
→ VXXV3樓沒炸過的糖醋排骨沒有靈魂 03/09 11:23
jjer4樓請問排骨要炸多久才會熟呢？骨頭很怕沒熟 03/09 11:31
small07305樓要炸！！ 我都會把排骨切小塊一點，比較不會怕沒熟或沒 03/09 12:32
→ small07306樓入味 03/09 12:32
→ small07307樓
03/09 12:33
03/09 12:33→ small07308樓剛好前幾天有做，沾樹薯粉去炸，一炸起來就好好吃了 03/09 12:34
hito219樓抄血水後炸表皮有酥硬就行再拌炒或炸熟學韓式拌醬更快 03/09 13:54
hito2110樓煎油多些應該也行 但炸的效果比較好 03/09 13:57
neak11樓炸這種會炒醬的排骨或是雞肉可以用氣炸鍋嗎？ 03/09 14:38
hito2112樓香港有茄汁燴大蝦 改成茄汁燴排骨燴健康多 概念差不多... 03/09 15:51
→ hito2113樓抄水加一米米鹽製造鹹味...再炸 或 煎 之後再去燴茄汁... 03/09 15:54
hito2114樓想吃酥的那種麵皮還是選擇炸吧...(關鍵是廢油不好處理= =! 03/09 16:01
hito2115樓水壢乾些 或低溫再去高溫 或漏勺要有比較不會緊張...以上 03/09 16:07
live100216樓要炸，可以用氣炸鍋 03/09 16:26
→ chinfen17樓找「大師的菜」可以看到糖醋排骨不同的作法，我是用氣炸 03/09 20:01
→ chinfen18樓鍋 03/09 20:01
hsineyi19樓要先炸鍋唷 03/09 22:39
→ qing7044320樓要 03/10 06:48
hito2121樓冰糖+烏醋 或鎮江醋 去收汁~ 家庭版用煎的就可以了~ 03/10 15:03
→ hito2122樓多的油 可以盛起來之後炒菜 ps:冷水抄水去血水泡溫水備用~ 03/10 15:05
hito2123樓(最後收汁不用影片那們久~ 03/10 15:09
a112121024樓裹粉炸過 有麵衣才好扒醬汁 沒有比較像是茄汁炒肉 03/10 15:30
→ keizeo25樓炸過當然口感比較不一樣 不過其實煎過也可以 03/11 02:38
hips26樓也有一鍋到底不炸的做法。 03/12 01:34