心血來潮去市場挑了一攤買了一斤120的蛤蠣，結果上吐下瀉好幾天。
老闆當時跟我保證非常新鮮也不用再吐沙，可惜了。
因為評估過所有飲食，唯一與平日異常的就只有那一餐料理蛤蠣的部分，所以應該是這原因。
想請問去傳統市場挑選蛤蠣時如何辨別是否新鮮？
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[問題] 市場蛤蠣有辦法肉眼分辨新鮮度嗎？
烹飪
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心血來潮去市場挑了一攤買了一斤120的蛤蠣，結果上吐下瀉好幾天。
老闆當時跟我保證非常新鮮也不用再吐沙，可惜了。
因為評估過所有飲食，唯一與平日異常的就只有那一餐料理蛤蠣的部分，所以應該是這原因。
想請問去傳統市場挑選蛤蠣時如何辨別是否新鮮？
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→ kuk95271樓泡水裡的看進出水管跟斧足有沒伸出，沒泡水的兩兩相敲， 02/24 17:36
→ kuk95272樓要叩叩聲，壞的是popo。 02/24 17:36
好，謝謝，我買的時候是部分水管跟斧足有伸出
→ eveno3樓買活的？ 02/24 17:36
應該是，有伸出來欸！
→ kuk95274樓還有入鍋前還是要先洗過，再新鮮殼還是髒的。 02/24 17:39
啊我以為不用再吐沙就不用洗！說不定是因為這個才拉肚子的！
cryy5樓確定有煮熟嗎？ 02/24 17:50
吃起來是有啦～
jfw6166樓沒洗那是你的問題...不是老闆的問題 02/24 18:02
→ jfw6167樓不新鮮就會臭 02/24 18:02
→ jfw6168樓沒味道就是你沒洗幹淨 02/24 18:02
應該說我有沖洗但我沒有再刷新鮮殼，我看版友的意思以為是洗刷才是洗過
總之是我沒常識，抱歉了各位！
tekamolo9樓每一隻都要檢查嘴巴跟腳有沒有 02/24 18:27
→ tekamolo10樓伸出來，下鍋前殼要再刷洗 02/24 18:27
→ cryy11樓之前吃新鮮的但可能煮不夠久 也是拉肚子 02/24 19:07
→ shamanlin12樓活的就是新鮮的，你會拉肚子是因為你沒吐沙過一輪 02/24 19:49
→ shamanlin13樓不拿回家吐一輪砂就是考驗你的胃而已/bbs/cookclub/M.1499935821.A.C59.html 02/24 19:51
IanLi14樓活的就別牽拖老闆，自己怎處理的自己最知道。 02/24 20:17
hihibaby99915樓有看過市場泡水的水超濁,不敢買 02/24 20:22
→ Inory021616樓哪來那麼複雜，就是加熱不夠而已 02/24 20:32
orangeccc17樓我也對市場的水不太安心，雖然老闆說已經吐沙好了可以 02/24 20:52
→ orangeccc18樓直接用，會回家換水，拿粘板蓋住（蛤蜊暗暗的比較會吐 02/24 20:52
→ orangeccc19樓沙）洗過才煮 02/24 20:52
→ orangeccc20樓畢竟蛤蜊通常都煮清湯弄乾淨一點味道比較鮮 02/24 20:52
BITMajo21樓傳統市場分辨新鮮，我覺得就是找一攤你可以信任的跟他買 02/24 20:54
→ BITMajo22樓水產老闆有很多獨門手段可以判斷，你怎麼樣也沒他們厲害 02/24 20:54
→ BITMajo23樓而且像一些判斷蛤蜊的方式像是拿幾顆在手中甩來聽聲音 02/24 20:56
→ BITMajo24樓這你在逛菜市場時也不好弄吧，要買回家洗的時候才好弄 02/24 20:57
→ BITMajo25樓或是用聞的，問題是市場味道那麼重也聞不出是不是蛤蜊 02/24 20:57
BITMajo26樓假如確實是蛤蜊造成的，原PO可能要考慮一下自己買多久 02/24 21:04
→ BITMajo27樓怎麼放置，怎麼烹飪的，可能原因是出在這些環節 02/24 21:04
BITMajo28樓既然蛤蜊買時是活的，而且如果你只是吃完後肚子不舒服 02/24 21:09
→ BITMajo29樓但是吃的當下確實沒有沙，那麼水產老闆說的話似乎也沒錯 02/24 21:09
→ BITMajo30樓不過買回來不用吐沙，基本上大部分人只當是誇大宣傳而已 02/24 21:11