大家好
最近廚房在裝修，準備裝設IH爐（共四個），我的料理習慣會使用鐵鍋大火快炒中華式料理，但最近才瞭解鐵鍋不適合使用在IH爐上，可能造成變形
爬文後仍沒什麼想法，我個人較喜好日本製的鐵鍋，但似乎柳宗理和山田鍋都無法考慮Q_Q
想請問有推薦的日本製鐵鍋嗎？非常感謝大家！
--
歐威爾相信，文學不可能在極權主義下生存。極權主義政府知道它的權力來源不具正當性
，因此從不允許記錄真實。想維持現狀，就必須仰賴謊言。
歐威爾在〈文學˙與極權主義〉（‘Literature and Totalitarianism’）中表示：
「文學如果不能真實地表達人們的想法與感受，它便一無是處。」
－《在緬甸尋找喬治歐威爾》
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 31.185.114.41 (波士尼亞與赫塞哥維納)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1676030327.A.2A7.htmljustalesi1樓圓弧底鍋型比較適合大火快炒 02/10 20:38
→ justalesi2樓但圓弧形不適用ih爐 02/10 20:39
→ justalesi3樓建議喜歡大火快炒還是使用瓦斯爐 02/10 20:40
→ 本人4樓若需要調整料理習慣，改為中火使用平底鍋也沒問題，主要是 02/10 21:24
→ 本人5樓我不太喜歡瓦斯爐，因此仍希望可以找到適用IH爐的鐵鍋 02/10 21:24
hsuehhm6樓個人經驗沒發現鐵鍋變形 倒是發現幾隻鐵鍋原本底就不夠 02/10 21:39
→ hsuehhm7樓平（例如中心些微較高或不規則高度）造成加熱不均勻 02/10 21:39
→ hsuehhm8樓不過我的經驗僅限台製鐵鍋跟土克鍋 02/10 21:41
LBP9樓極鐵鍋可以用IH爐 02/10 22:09
→ OCDLee10樓柳宗理要挑，我的可以 02/10 22:35
→ 本人11樓請問樓上板大的極鐵鍋使用日本牌子嗎？以及樓上請問柳宗理 02/10 22:42
→ 本人12樓用的是什麼系列呢？謝謝 02/10 22:42
ktt775688113樓山田跟vitacarft聯名的炒鍋可以，或是日亞找hanako 02/11 00:45
senby14樓摩堤的鑄鐵鍋可以用在IH爐，只是鑄鐵鍋很重XD 02/11 02:09
lattebear15樓
02/11 05:13 → lattebear16樓這種可以用ih爐，而且不會有底部變形的問題 02/11 05:14
→ lattebear17樓
02/11 05:20 → lattebear18樓這種雖然會變形，但只會中間微凸，可以當平面使用 02/11 05:21
→ lattebear19樓以上都不是日本製，可以找相同結構的鍋 02/11 05:25
lifeful20樓鑄鐵鍋 02/11 08:20
→ Kayusumi21樓鐵鍋(炒鍋類)就是要導熱快通常底薄，遇到IH很容易變形 02/11 18:01
winiel55922樓極鐵鍋是日本貨 牌子叫riverlight 02/11 18:23
mini842823樓神田窒化鐵鍋可用在IH爐，但火力太集中鍋底 02/12 09:54