自己是放蒜頭 香菇 米久，下去燉了三個小時左右
但喝起來還是不夠鮮甜，有沒有更好的方法呢？
--
[問題] 雞湯要怎麼煮？
烹飪
32230
自己是放蒜頭 香菇 米久，下去燉了三個小時左右
但喝起來還是不夠鮮甜，有沒有更好的方法呢？
--
Lailungsheng1樓雞是哪一種？ 02/08 13:42
→ dt03122樓雞跟水放了多少 02/08 13:47
Lailungsheng3樓比如全聯有種一隻10元的美國棒棒雞腿，那種應該煮 02/08 13:53
→ Lailungsheng4樓不出鮮甜 02/08 13:53
mepass5樓有放鹽嗎 02/08 13:55
→ mepass6樓你這樣只說一半很難猜 02/08 13:55
wseedw7樓水太多？全雞嗎？ 02/08 14:00
→ Kayusumi8樓先用雞骨燉高湯，完成之後雞肉表面煎香灑點鹽然後進高湯 02/08 14:04
→ Kayusumi9樓跟其他材料下去煮 02/08 14:04
JeffMathis10樓你雞放多少? 有放鹽嗎? 02/08 14:29
→ peehs11樓先學會買隻新鮮的雞 02/08 14:49
ZX1986071512樓加蛤蜊下去，你會發現新天地 02/08 15:03
orchidd13樓不夠鮮甜有可能雞肉太少或水放太多，而且不必要燉到3小時 02/08 15:24
→ orchidd14樓，肉質會軟爛甚至肉變柴. 02/08 15:24
BITMajo15樓三個小時的話，雞肉雞骨應該是純當熬湯料渣用的吧 02/08 15:33
BITMajo16樓看有些餐廳的作法會加西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔 02/08 15:35
→ BITMajo17樓不過這些也是當熬湯料渣，之後全部濾掉的 02/08 15:36
→ dslite18樓雞肉先煎焦梅納反應就會甜了 02/08 15:43
veryloveyou19樓用雞骨燉 02/08 15:47
→ medama20樓要放雞肉啊 只放蒜頭跟香菇叫做蒜頭香菇湯 02/08 16:28
fortrees21樓雞湯就是雞的湯 02/08 16:31
forwhatZ22樓不要放米酒 水滾45分鐘就好 記得是最小的火 02/08 18:54
→ forwhatZ23樓蒜先煑滾 雞肉燙好下鍋 肉滾後放香菇和水 最小火45分 02/08 18:56
littlewendy24樓香菇泡隔夜 連香菇水一起用 02/08 19:37
sooon21925樓雞肉不夠多 02/08 20:04
fake26樓要有薑香味才會被提出來 02/08 20:53
kramkram27樓可以放一小撮MSG 02/08 22:15
ToMobaby28樓少了鹽巴… 02/09 01:48
→ shamanlin29樓味精鹽巴加下去，沒有湯不甜的 02/09 01:54
lolXD30樓可以找 ohmylife 的文章 雞湯真的好喝 很濃 02/09 02:11