最近吃到某居酒屋（不知說店名是否會違反版規）的串烤無骨牛小排，
味道真的很棒，肉也軟嫩多汁，
想請問如果想醃出這樣的口感，有什麼醃料適合嗎？
平常用鹽跟黑胡椒似乎沒有辦法讓肉更軟嫩 若用優格醃可以嗎？
謝謝！
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[問題] 想問無骨牛小排的醃料
烹飪
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最近吃到某居酒屋（不知說店名是否會違反版規）的串烤無骨牛小排，
味道真的很棒，肉也軟嫩多汁，
想請問如果想醃出這樣的口感，有什麼醃料適合嗎？
平常用鹽跟黑胡椒似乎沒有辦法讓肉更軟嫩 若用優格醃可以嗎？
謝謝！
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→ shamanlin1樓濕醃給肉吸飽水就軟嫩多汁了 02/09 01:52
zuchang2樓牛小排筋多 小火烤久就嫩了 02/09 03:03
→ 3樓想請問濕醃的醃料可以用什麼呢？ 02/09 07:35
→ supa644樓很多.醬油基底.或是其他比如蔬果泥混合其他乾料也是一種 02/09 07:56
→ u12195樓韓國烤肉醬醃很好吃 02/09 14:05
→ 6樓非常感謝！ 02/09 15:55
yoyo8309177樓醬油 蔬果泥 韓式辣醬 洋蔥 薑 味噌 自己排列一下 02/09 17:22
→ 8樓感謝分享 02/10 07:50