想請問各位前輩們
在家裡自製蒸肉粉時
我先把米加上八角和花椒一起炒到泛黃後
將香料取出再放入美膳雅調理棒組中的切碎盒裡打碎
過程中除了發出噪音太大，且成效不佳
之前也有試過將米炒更焦黃一點
並用湯匙碾壓，但成效也不好，米還會亂噴
所以想問有沒有其他更有效率的方式把米碾碎或打成粉呢？
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[問題] 自製蒸肉粉
烹飪
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想請問各位前輩們
在家裡自製蒸肉粉時
我先把米加上八角和花椒一起炒到泛黃後
將香料取出再放入美膳雅調理棒組中的切碎盒裡打碎
過程中除了發出噪音太大，且成效不佳
之前也有試過將米炒更焦黃一點
並用湯匙碾壓，但成效也不好，米還會亂噴
所以想問有沒有其他更有效率的方式把米碾碎或打成粉呢？
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Vladivostok1樓食品處理機，不過你只做單項不如去買現成的粉 12/14 11:08
yoyo8309172樓破壁機 12/14 11:52
cata3樓泰國料理也會用到炒米 他們是用小型的臼和杵舂碎 12/14 12:18
G7734樓我是用這個。
12/14 13:21
12/14 13:21感謝！這個好像是個不錯的方法，會試看看
→ G7735樓有個變通的方法：拿金屬罐頭搭配桿麵棍，充當簡易版的杵臼 12/14 13:21
→ G7736樓，小時候家中吃糍粑就是用這個打花生粉 12/14 13:21
gtr99157樓偷偷推 vitamix 磨什麼都很細喔 12/14 14:02
→ mrschiu8樓有些粉蒸肉用的反而是很粗的米打得碎米不是打到很細的... 12/15 04:47
→ mrschiu9樓香料方面如果你要和粉一起吃下去的話建議用破壁機... 12/15 04:48
→ mrschiu10樓或是v牌果汁機研磨成粉... 12/15 04:48
→ mrschiu11樓如果你是做粉蒸肉我比較建議香料和米分開... 12/15 04:49
→ mrschiu12樓香料研磨成粉但是米不要打太細... 12/15 04:49
→ mrschiu13樓各自打碎之後再混和在一起... 12/15 04:50