想嘗試自己氣炸蒜片
結果成品苦味好重
不知道是哪一步出了差錯?
我是切好薄片後放到烘培紙上
表面用小刷子塗上沙拉油後
溫度設定100度，先炸20分鐘，然後再炸15分鐘
有在想是不是因為切完後沒有馬上放進氣炸鍋
還是沙拉油塗的不夠均勻?
不知道有沒有大大可以幫忙解惑?
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[問題] 氣炸蒜片 苦味請益
烹飪
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想嘗試自己氣炸蒜片
結果成品苦味好重
不知道是哪一步出了差錯?
我是切好薄片後放到烘培紙上
表面用小刷子塗上沙拉油後
溫度設定100度，先炸20分鐘，然後再炸15分鐘
有在想是不是因為切完後沒有馬上放進氣炸鍋
還是沙拉油塗的不夠均勻?
不知道有沒有大大可以幫忙解惑?
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laaa09121樓苦味應該是焦了 12/14 14:16
howardcd2樓蒜片要先用水洗過，油要很多 12/14 14:46
→ loser13樓炸太久 12/14 16:13
balius4樓苦味就是焦掉了 12/14 16:34
原來是焦掉了！！！
IanLi5樓拍個照片吧，燒焦機會大 12/14 19:14
plmokn546樓總共35分鐘很久也 12/15 01:57
真的嗎@@
→ ocis7樓表面黏膜黏液、中芯，這兩個地方會苦 12/15 11:36
winniedadu8樓氣炸鍋風蠻大比烤箱易焦很多 時間感覺可以每5分鐘去檢 12/15 15:42
→ winniedadu9樓查順便翻面 12/15 15:42
原來如此 感謝
xcola10樓要先用水洗過，然後擦乾再炸 12/16 01:09
→ ChungLi556611樓稍微變色就要撈起來了 餘溫會把蒜片弄焦變苦 12/16 09:59
→ ChungLi556612樓寧願沒炸透 也不要炸到焦 12/16 10:00