網路上查到紅龍雞塊跟麥當勞雞塊的味道很像
自己用氣炸180度8分鐘再200度2分鐘
感覺肉質的確類似 外皮也不錯
但問題在於味道的部份 感覺紅龍有點淡？
想問板友是否需要調整氣炸時間溫度 還是說要加黑胡椒或鹽之類？
或是需要加一些油呢？
謝謝！
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[問題] 想問紅龍雞塊味道vs麥當勞雞塊？
烹飪
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網路上查到紅龍雞塊跟麥當勞雞塊的味道很像
自己用氣炸180度8分鐘再200度2分鐘
感覺肉質的確類似 外皮也不錯
但問題在於味道的部份 感覺紅龍有點淡？
想問板友是否需要調整氣炸時間溫度 還是說要加黑胡椒或鹽之類？
或是需要加一些油呢？
謝謝！
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ingss1樓用炸得感覺比較鹹。氣炸的可以考慮噴油，起鍋前要高溫再烤 12/15 11:33
→ ingss2樓一下，逼油跟酥脆 12/15 11:33
→ 3樓感謝！ 12/15 11:37
longsre4樓吃過麥當勞雞塊覺得和紅龍口感沒差異 12/15 12:42
a8900365樓我都180℃ 10分加200℃ 3分, 已經逼出超多油了欸還要再噴 12/15 12:55
→ a8900366樓嗎O_O 12/15 12:55
a11212107樓口感類似那沾了M糖醋醬就像了 12/15 13:09
→ greenfetish8樓缺的是糖醋醬 12/15 13:17
balius9樓醬汁才是本體 12/15 14:13
hedgehogs10樓雞塊只是載具 12/15 15:00
→ 11樓但我麥當勞雞塊不沾醬味道還是比紅龍好些耶～ 12/15 15:43
→ Sacid12樓那也要問對人啊… 板友有人知道紅龍跟麥當勞配方差異、炸油 12/15 15:49
→ Sacid13樓比例、溫度、操作流程嗎 12/15 15:49
a112121014樓我只知道有人把冷的麥當勞雞塊用一般家用油重新炸過， 12/15 16:15
→ a112121015樓說變成菜市場炸物口味 12/15 16:15
RONC16樓不沾醬有差，沾了醬醬才是本體 12/15 16:55
→ jior17樓我覺得東西也許一樣，但是炸的方式跟用的油可能不同，味道 12/15 18:00
→ jior18樓會有差，就像薯條一樣吧，也許你可以買到類似甚至一樣的產 12/15 18:00
→ jior19樓品，但是沒法達到一樣的味道，或者是人家炸爐就一直在炸那 12/15 18:00
→ jior20樓些東西，你用一個新的油去炸，怎麼會有人家的香 12/15 18:00
→ jior21樓不過比起雞塊，糖醋醬可能才是真的比較難找到的一個替代品 12/15 18:01
chachakiki22樓麥當勞有特殊香氣的油炸的，東西一樣味道會略有不同， 12/15 21:02
→ chachakiki23樓薯條也是如此啊XD 12/15 21:02
→ RiskSoul24樓我都氣炸180度10分 200度6分 糖醋醬去蝦皮搜尋develey 12/15 22:08
brunomarsfan25樓麥當勞有點硬……紅龍真的好吃 12/15 22:16
g9xuggf26樓要沾糖醋醬LOL 12/16 00:50
loveangel11127樓麥當勞的還是比較好吃 12/16 00:58
→ lin8971028樓麥當勞有賣糖醋醬一包五塊不是嗎 12/16 01:42
maggiekiki29樓以前工作經驗，麥當勞是用動物油與植物油去炸，但不 12/16 03:26
→ maggiekiki30樓知道現在還是不是。油溫也是關鍵就是了...已經忘了溫 12/16 03:26