看網路上那些廚師切菜都好俐落
非常平順 而且很有節奏
切出來也很整齊
反觀自己常常切得不漂亮
而且有時候姿勢或施力點不正確還可能受傷
請問關於刀法這種事情
有沒有甚麼基本的ABC可以學習或精進呢？
謝謝
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[問題] 如何精進自己切菜的刀法?
烹飪
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看網路上那些廚師切菜都好俐落
非常平順 而且很有節奏
切出來也很整齊
反觀自己常常切得不漂亮
而且有時候姿勢或施力點不正確還可能受傷
請問關於刀法這種事情
有沒有甚麼基本的ABC可以學習或精進呢？
謝謝
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jay198410041樓練習再練習 12/07 11:48
→ luche2樓小時候就煮菜給全家吃早中晚餐 媽媽在一旁拿著球棒盯 12/07 12:01
z12883樓 12/07 12:04
→ sinomin4樓「保姆證照術科紅蘿蔔」，用這個關鍵字去yt找影片 12/07 12:05
→ z12885樓多聽多看都學多切多買 12/07 12:05
tfoxboy1236樓無他 為手熟爾 12/07 12:11
Sacid7樓買十斤紅蘿蔔切片切絲切碎。十斤切完還沒精進，就買一百斤 12/07 12:27
→ Sacid8樓。 12/07 12:27
eveno9樓王剛有出了幾期刀功的影片 12/07 12:46
ccaaccaa10樓每天煮就會了，還有我自己看到菜切得大小不一食慾會不好 12/07 12:49
→ ccaaccaa11樓XD 12/07 12:49
→ ccaaccaa12樓當然一把順手跟夠利的刀也是必須的 12/07 12:50
l23456789O13樓先把刀磨利 不夠利切醜是正常的 12/07 12:50
→ potionx14樓左右手動作協調很重要 還有器材要選適合的 12/07 13:22
mepass15樓先要磨刀 不然怎麼切都沾在刀上面 12/07 13:25
→ mepass16樓如果懶得磨刀 其實可以不用學XD 12/07 13:25
Vladivostok17樓買一堆紅蘿蔔 12/07 13:32
aseaeel18樓練習 12/07 13:46
vecuh19樓台下十年功，那些廚師都是靠自已練出來的，所以多練習吧 12/07 14:25
huiminyu20樓 12/07 14:52
→ huiminyu21樓從切蔥花開始吧 12/07 14:52
peehs22樓去餐廳備菜三個月就順到不行了 12/07 14:54
jfw61623樓先從選刀開始 12/07 14:54
→ dslite24樓覺得片刀比較容易 牛刀手指粗頂不大住刀面 12/07 17:35
→ bluejark25樓廚師都變成肌肉記憶了 12/07 19:53
mukey26樓趁高麗菜現在便宜，多買點來包菜多多的水餃 12/07 20:46
rinkai27樓有些刀光是剁個蒜片就是比較好 12/07 21:15
→ Kayusumi28樓多切就好啦 12/07 21:30
maltum29樓刀要利 12/07 21:48
diabolica30樓熟能生巧 12/08 01:05